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Gâteau Moelleux aux Amandes et Citron (Sans Gluten)

Un gâteau à la farine d'amande délicieusement parfumé au citron, idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten ou simplement à la recherche d'une alternative savoureuse et légère.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
8 portions
Ingredients
  • 200 g Farine d'amande
  • 150 g Sucre en poudre
  • 3 Oeufs
  • 100 g Beurre fondu (ou huile de coco fondue)
  • 1 Jus d'un citron
  • 1 Zeste d'un citron
  • 1 c. à café Levure chimique sans gluten
  • 1/2 c. à café Extrait d'amande amère (facultatif)
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation du moule et préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez (avec de la farine d'amande) un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre.

Mélange des ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez la farine d'amande, le sucre, et la levure chimique.

Incorporation des ingrédients humides

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu (ou l'huile de coco fondue). Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que l'extrait d'amande amère (si vous l'utilisez).

Combinaison des deux préparations

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, juste ce qu'il faut pour combiner les ingrédients.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement et dégustation

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Il se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 350 kcal
Glucides: 30g
Protéines: 10g
Lipides: 25g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gâteau est sans gluten, ce qui convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. La farine d'amande est riche en fibres et en graisses saines. Adaptez la quantité de sucre selon vos préférences. Vous pouvez utiliser un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable en réduisant la quantité pour un apport calorique potentiellement plus faible.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine que la farine d'amande ?

    La farine d'amande donne une texture particulièrement moelleuse et un goût unique. Cependant, vous pouvez essayer d'autres farines sans gluten comme la farine de riz ou la farine de sarrasin, mais la texture et le goût seront différents.
  • Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?

    Oui, vous pouvez utiliser du jus et du zeste d'orange ou de mandarine pour une saveur différente.
  • Comment savoir si le gâteau est cuit ?

    Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. S'il ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.