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Biscuits au Pain d'Épices

Découvrez une recette simple et délicieuse de biscuits au pain d'épices, parfaits pour les fêtes de fin d'année ou pour accompagner un thé chaud. Ces biscuits parfumés et légèrement épicés raviront vos papilles.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10-12 minutes
Servings
Environ 30 biscuits
Ingredients
  • 250 g Farine
  • 100 g Beurre doux, ramolli
  • 100 g Miel
  • 50 g Sucre roux
  • 1 Oeuf
  • 2 c. à café Épices à pain d'épices
  • 1 c. à café Bicarbonate de soude

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et les épices à pain d'épices. Assurez-vous que le bicarbonate de soude est bien réparti pour une levée uniforme.
2. Dans un autre saladier, crémez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ceci est crucial pour la texture finale des biscuits.
3. Ajoutez l'œuf et le miel au mélange beurre-sucre et mélangez bien. Le miel apporte de l'humidité et une saveur caractéristique.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, cela peut rendre les biscuits durs.

Refroidissement et découpe

1. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Le refroidissement permet à la pâte de se raffermir et facilite le découpage.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Une pâte trop fine brûlera facilement, tandis qu'une pâte trop épaisse prendra plus de temps à cuire.
4. Utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits. Vous pouvez utiliser des formes festives comme des étoiles, des sapins ou des bonhommes de pain d'épices.

Cuisson

1. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez les biscuits d'environ 2 cm car ils vont légèrement s'étaler à la cuisson.
2. Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four.
3. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Le refroidissement complet est important pour qu'ils durcissent.

Décoration (optionnelle)

Une fois les biscuits complètement refroidis, vous pouvez les décorer avec du glaçage royal, des vermicelles colorés ou des pépites de chocolat. Laissez libre cours à votre créativité!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 400 kcal
Glucides: Environ 60g
Protéines: Environ 5g
Lipides: Environ 15g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette contient du miel et du sucre roux, ce qui contribue à sa teneur élevée en glucides. Si vous surveillez votre consommation de sucre, vous pouvez envisager de réduire la quantité de sucre roux ou d'utiliser un substitut de sucre. Le beurre apporte des lipides, privilégiez un beurre de qualité.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de miel ?

    Oui, vous pouvez utiliser différents types de miel pour varier les saveurs. Un miel de châtaignier apportera une saveur plus prononcée, tandis qu'un miel d'acacia sera plus doux.
  • Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?

    Les biscuits au pain d'épices se conservent bien pendant environ une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
  • Puis-je congeler la pâte à biscuits ?

    Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'utiliser.