Desserts > Sauces et garnitures pour desserts > Sauces > Sauce au chocolat

Sauce au Chocolat Décadente et Facile

Une sauce au chocolat riche et veloutée, parfaite pour accompagner vos desserts préférés. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, elle sublimera glaces, gâteaux, fruits frais et bien plus encore.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
Environ 300 ml de sauce
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 200 ml Crème fraîche liquide entière
  • 30 g Beurre non salé
  • 1-2 c. à soupe Sucre glace (facultatif)
  • 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation du chocolat

Hachez finement le chocolat noir. Plus les morceaux seront petits, plus il fondra rapidement et uniformément.

Chauffer la crème

Dans une casserole, portez la crème fraîche à ébullition douce. Surveillez attentivement pour éviter qu'elle ne déborde.

Faire fondre le chocolat

Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le chocolat haché. Laissez reposer pendant une minute pour permettre au chocolat de ramollir.

Mélanger

À l'aide d'un fouet, mélangez doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Assurez-vous qu'il ne reste plus de morceaux de chocolat.

Ajouter le beurre et les arômes

Incorporez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez ensuite le sucre glace (si vous l'utilisez) et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez). Mélangez bien.

Ajuster la consistance (facultatif)

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour l'éclaircir. Si elle est trop liquide, faites-la chauffer à feu doux pendant quelques minutes pour la faire épaissir légèrement.

Servir

Servez la sauce au chocolat chaude ou à température ambiante sur vos desserts préférés. Elle se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 350 kcal
Lipides: Environ 25g
Glucides: Environ 25g
Protéines: Environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette sauce est riche en calories et en matières grasses. À consommer avec modération. Vous pouvez réduire la quantité de sucre glace (ou l'omettre complètement) pour une version moins sucrée.

← Sauce au Caramel Écossais Crémeuse Suprêmes d'agrumes frais et pétillants →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Ajustez la quantité de sucre glace en conséquence, car ces types de chocolat sont généralement plus sucrés.
  • Comment conserver la sauce au chocolat ?

    La sauce au chocolat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Réchauffez-la doucement au micro-ondes ou à la casserole avant de servir.
  • La sauce est trop épaisse, que faire ?

    Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait pour l'éclaircir. Mélangez bien et réchauffez légèrement si nécessaire.
  • La sauce a grainé, comment la rattraper ?

    Cela peut arriver si le chocolat a surchauffé. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre froid et mélangez énergiquement pour émulsionner la sauce.