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Snickerdoodles Moelleux à la Cannelle

Découvrez la recette parfaite des Snickerdoodles, ces biscuits américains moelleux et parfumés à la cannelle. Un délice simple à réaliser, idéal pour le goûter ou une pause gourmande.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10-12 minutes
Servings
Environ 24 biscuits
Ingredients
  • 250 g Farine tout usage
  • 115 g Beurre non salé, ramolli
  • 200 g (150g + 50g pour enrober) Sucre granulé
  • 1 Oeuf
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café Crème de tartre
  • 1/4 cuillère à café Sel
  • 2 cuillères à café (pour enrober) Cannelle moulue

Préparation des ingrédients

Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour une incorporation facile. Mélangez les 50g de sucre restants avec la cannelle dans un petit bol et réservez.

Mélange du beurre et du sucre

Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et les 150g de sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend environ 2-3 minutes avec un batteur électrique.

Ajout de l'oeuf et de la vanille

Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange beurre-sucre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

Façonnage des biscuits

Prélevez des portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et roulez-les en boules. Roulez chaque boule dans le mélange sucre-cannelle pour bien l'enrober.

Cuisson

Placez les boules de pâte enrobées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit. Faites cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les biscuits seront encore mous au centre.

Refroidissement

Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Dégustez !

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li>Calories: Environ 450 kcal</li><li>Glucides: Environ 60g</li><li>Protéines: Environ 5g</li><li>Lipides: Environ 20g</li></ul>

Considérations nutritionnelles

Ces biscuits contiennent du sucre et des matières grasses. Il est recommandé de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette pour une option plus saine.

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FAQ

  • Pourquoi mes Snickerdoodles sont-ils plats ?

    Plusieurs raisons peuvent causer des Snickerdoodles plats: le beurre était trop mou (fondu au lieu de ramolli), vous avez trop mélangé la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs, ou votre four n'était pas assez chaud. Assurez-vous d'utiliser du beurre ramolli, de ne pas trop mélanger et de vérifier la température de votre four.
  • Puis-je utiliser du beurre fondu au lieu de beurre ramolli ?

    Non, l'utilisation de beurre fondu altérera la texture des biscuits. Le beurre ramolli emprisonne l'air pendant le crémage avec le sucre, ce qui contribue à la légèreté des biscuits.
  • Puis-je remplacer la crème de tartre ?

    La crème de tartre est un ingrédient essentiel des Snickerdoodles, car elle contribue à leur texture moelleuse et à leur goût acidulé unique. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par du jus de citron (environ 1 cuillère à café) mélangé avec du bicarbonate de soude, mais le résultat ne sera pas exactement le même.