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Clafoutis aux Cerises Traditionnel

Découvrez la recette authentique du clafoutis aux cerises, un dessert français classique, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Un délice fruité et crémeux qui ravira vos papilles !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 500 g Cerises fraîches
  • 4 Oeufs
  • 100 g Sucre en poudre
  • 80 g Farine
  • 250 ml Lait entier
  • 50 ml Crème fraîche épaisse
  • 20 g Beurre
  • q.s. Sucre glace

Préparation des Cerises

Lavez et équeutez les cerises. Si vous le souhaitez, vous pouvez les dénoyauter, mais la tradition veut qu'on les laisse entières pour plus de saveur.

Préparation de la Pâte à Clafoutis

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée, puis incorporez progressivement le lait et la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Montage du Clafoutis

Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les cerises dans le fond du plat, puis versez la pâte à clafoutis par-dessus.

Cuisson

Faites cuire le clafoutis au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que la pâte soit prise. Surveillez la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

Service

Laissez tiédir le clafoutis avant de le saupoudrer de sucre glace. Servez-le tiède ou froid, selon votre préférence. Il peut être accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Estimation par 100g: Calories: 180kcal, Protéines: 4g, Lipides: 8g, Glucides: 23g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette contient du sucre et des graisses. Il est conseillé de consommer ce dessert avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version plus légère.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des cerises surgelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Décongelez-les et égouttez-les bien avant de les utiliser dans la recette.
  • Puis-je remplacer le lait entier par du lait végétal ?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal (amande, soja, avoine) pour une version sans lactose. Le goût sera légèrement différent.
  • Comment savoir si le clafoutis est cuit ?

    Le clafoutis est cuit lorsque la pâte est dorée et que sa surface est légèrement tremblotante. Vous pouvez également piquer le centre avec un couteau : il doit ressortir propre.
  • Peut-on préparer le clafoutis à l'avance ?

    Oui, le clafoutis peut être préparé quelques heures à l'avance et conservé au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant de le servir.