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Poires au Miel et aux Épices : Un Dessert Antique Simple et Délicieux

Redécouvrez les saveurs de l'Antiquité avec cette recette de poires pochées au miel et aux épices. Un dessert simple, parfumé et réconfortant.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 4 Poires (variété ferme, comme Comice)
  • 100 g Miel
  • 500 ml Eau
  • 100 ml Vin rouge (optionnel)
  • 1 Bâton de cannelle
  • 3-4 Clous de girofle
  • 1 petit morceau Zeste de citron (non traité)
  • 1 petit morceau Gingembre frais (optionnel)

Préparation des poires

Épluchez les poires en conservant la queue. Coupez-les en deux ou en quatre, et retirez le cœur et les pépins.

Cuisson des poires

Dans une casserole, mélangez l'eau (et le vin rouge si utilisé), le miel, le bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste de citron et le gingembre (si utilisé). Portez à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez les poires. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres mais encore fermes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Refroidissement et service

Retirez les poires de la casserole et laissez-les refroidir légèrement. Faites réduire le jus de cuisson à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais. Nappez les poires de sirop et servez tiède ou froid. Vous pouvez accompagner ce dessert de quelques noix concassées ou d'une cuillère de crème fraîche.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés)

Calories: 90-120 kcal
Lipides: 0.5g
Glucides: 20-25g
Protéines: 0.5g

Autres considérations nutritionnelles

Ce dessert est naturellement sucré grâce au miel. Adaptez la quantité de miel selon vos préférences. Le vin rouge ajoute des antioxydants.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits ?

    Oui, les pommes, les coings et les prunes se prêtent également bien à cette recette.
  • Comment puis-je rendre ce dessert plus sophistiqué ?

    Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier au jus de cuisson, ou flamber les poires au cognac avant de servir.
  • Est-ce que les Romains utilisaient vraiment ces épices ?

    Oui, les Romains utilisaient couramment le miel, la cannelle et les clous de girofle pour aromatiser leurs plats et leurs desserts.