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Affogato au Chocolat Noir et Noisettes Caramélisées
Découvrez une version gourmande de l'affogato classique. L'amertume du chocolat noir se marie à merveille avec la douceur de la glace à la vanille et le croquant des noisettes caramélisées. Un dessert italien simple et élégant, parfait pour terminer un repas sur une note raffinée.
Ingredients
- 500 g Glace à la vanille
- 200 ml Café espresso chaud
- 50 g Chocolat noir (70% cacao)
- 30 g Noisettes entières
- 2 cuillères à soupe Sucre en poudre
- Une pincée Fleur de sel (facultatif)
Préparation des noisettes caramélisées
Dans une petite poêle, faites chauffer le sucre en poudre à feu moyen. Laissez le sucre fondre et caraméliser, en remuant délicatement de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Ajoutez les noisettes entières et mélangez pour bien les enrober de caramel. Etalez les noisettes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidies, concassez grossièrement les noisettes.
Préparation du chocolat
Hachez finement le chocolat noir.
Montage de l'affogato
Répartissez la glace à la vanille dans des coupes individuelles. Versez immédiatement le café espresso chaud sur la glace. Saupoudrez de chocolat noir haché et de noisettes caramélisées concassées. Ajoutez une pincée de fleur de sel (facultatif) pour rehausser les saveurs. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
<ul><li><b>Calories:</b> Environ 250 kcal</li><li><b>Glucides:</b> Environ 30g</li><li><b>Lipides:</b> Environ 14g</li><li><b>Protéines:</b> Environ 4g</li></ul>
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé (85% ou plus) et réduisez la quantité de sucre lors de la caramélisation des noisettes. Vous pouvez également opter pour une glace à la vanille allégée.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre saveur de glace ?
Bien sûr ! La glace à la noisette, au café ou au chocolat se marient également très bien avec le café et le chocolat noir. -
Puis-je préparer les noisettes caramélisées à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les noisettes caramélisées jusqu'à 2 jours à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. -
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera beaucoup plus sucré. Le chocolat noir offre un contraste plus intéressant avec la glace à la vanille.