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Moelleux au Chocolat Noir et Glace au Caramel Salé
Un classique revisité ! Le mariage du moelleux intense du chocolat noir avec la douceur salée du caramel est une explosion de saveurs en bouche. La glace apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Ingredients
- 200 g Chocolat noir (70% cacao)
- 150 g Beurre
- 100 g Sucre
- 3 Oeufs
- 50 g Farine
- à votre goût Glace au caramel salé
- une pincée Fleur de sel
Préparation du moelleux
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez des ramequins individuels. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez. Incorporez délicatement la farine.
Cuisson
Versez la pâte dans les ramequins. Enfournez pendant 12-15 minutes, selon la taille des ramequins et la texture désirée (le centre doit rester légèrement coulant).
Présentation
Laissez tiédir les moelleux quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes avec une boule de glace au caramel salé. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel.
Suggestion de service
Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez accompagner le moelleux et la glace d'une sauce au chocolat maison ou de quelques éclats de noisettes caramélisées.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives: Calories: 400 kcal, Protéines: 5g, Lipides: 30g, Glucides: 30g
Autres considérations nutritionnelles
Ce dessert est riche en calories, en matières grasses et en sucre. Consommez avec modération. Utilisez du chocolat noir à fort pourcentage de cacao pour un goût plus intense et une teneur en sucre légèrement inférieure.
FAQ
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Puis-je préparer la pâte à moelleux à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de la cuire. -
Comment obtenir un cœur coulant parfait ?
La clé d'un cœur coulant réside dans le temps de cuisson. Surveillez attentivement la cuisson et sortez les moelleux du four dès que les bords sont cuits mais le centre encore tremblant. -
Quelles autres glaces puis-je utiliser ?
Si vous n'aimez pas la glace au caramel salé, vous pouvez utiliser de la glace à la vanille, au café ou à la noisette. Une glace aux fruits rouges apporterait également une touche d'acidité intéressante.