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Gelato Chocolat Noir Intense

Savourez un gelato au chocolat noir intense, une recette simple et rapide pour un dessert gourmand et réconfortant. Un délice chocolaté parfait pour les amateurs de saveurs fortes et authentiques.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
6
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 300 ml Lait entier
  • 150 ml Crème fraîche épaisse
  • 80 g Sucre en poudre
  • 20 g Cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café Extrait de vanille

Préparation du Chocolat

Hachez finement le chocolat noir. Dans une casserole, mélangez le lait, la crème fraîche, le sucre et le cacao en poudre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre et le cacao soient dissous.

Incorporation du Chocolat

Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit lisse et homogène. Ajoutez l'extrait de vanille.

Refroidissement

Laissez refroidir complètement la préparation. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant la casserole dans un bain de glace. Une fois refroidie, couvrez la préparation et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Turbinage du Gelato

Versez la préparation refroidie dans votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour turbiner le gelato. Une fois turbiné, le gelato aura une consistance crémeuse mais encore assez molle. Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'il durcisse davantage.

Service

Sortez le gelato du congélateur quelques minutes avant de le servir. Vous pouvez le décorer avec des copeaux de chocolat, de la poudre de cacao, ou quelques fruits rouges. Servez immédiatement. Il se conserve plusieurs jours au congélateur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Calories : 280 kcal
Glucides : 30g
Protéines : 6g
Lipides : 17g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est riche en chocolat noir, qui contient des antioxydants. Elle est également riche en graisses et en sucres. Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gelato sera moins intense en chocolat. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
  • Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?

    Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la préparation avant de la turbiner.
  • Comment éviter la formation de cristaux de glace dans le gelato ?

    Pour éviter la formation de cristaux de glace, assurez-vous de refroidir complètement la préparation avant de la turbiner et de la conserver dans un récipient hermétique au congélateur.