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Pudding à la Vanille Crémeux à la Casserole

Découvrez une recette simple et délicieuse de pudding à la vanille, cuit à la casserole, pour un dessert réconfortant et plein de saveur.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 750 ml Lait entier
  • 100 g Sucre
  • 50 g Fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 c. à café Extrait de vanille
  • 3 Jaunes d'œufs
  • 15 g Beurre (facultatif)

Préparation des ingrédients

Dans un bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et un peu de lait froid (environ 100ml) jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Réserver.

Cuisson du pudding

Dans une casserole, verser le reste du lait et porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu. Verser lentement le lait chaud sur le mélange jaunes d'œufs et sucre, en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs. Ajouter ensuite le mélange fécule de maïs et lait. Bien mélanger.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire, en remuant constamment avec une spatule ou un fouet, jusqu'à ce que le pudding épaississe et nappe la spatule (environ 5-8 minutes). Attention à ne pas laisser brûler le fond de la casserole.

Finir et servir

Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et le beurre (si utilisé). Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le pudding soit lisse et homogène. Verser le pudding dans des ramequins individuels ou dans un grand bol. Laisser refroidir légèrement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir. Servir frais, tel quel ou garni de fruits frais, de coulis de fruits rouges, ou de biscuits émiettés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives. Peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories : 150 kcal
  • Glucides : 25g
  • Protéines : 4g
  • Lipides : 4g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et un édulcorant à faible teneur en calories. L'ajout de beurre est facultatif et peut être omis pour réduire la teneur en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de lait?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou du lait végétal (comme le lait d'amande ou de soja). Le résultat sera légèrement différent en termes de texture et de goût.
  • Comment éviter les grumeaux dans le pudding?

    Il est important de bien mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait froid avant de l'ajouter au lait chaud. Fouettez constamment pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux.
  • Puis-je préparer le pudding à l'avance?

    Oui, le pudding à la vanille se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Couvrez-le de film alimentaire directement au contact pour éviter la formation d'une peau.