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Tarte à la Citrouille Vegan Facile
Une version vegan de la tarte à la citrouille, parfaite pour Thanksgiving. Sans produits laitiers ni œufs, cette tarte est aussi délicieuse que la version traditionnelle.
Ingredients
- 300 g Pâte brisée vegan
- 450 g Purée de citrouille (faite maison ou en conserve)
- 400 ml Lait de coco (en conserve, partie crémeuse uniquement)
- 80 ml Sirop d'érable
- 2 c. à soupe Fécule de maïs (Maïzena)
- 2 c. à café Mélange d'épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation de la pâte
Si vous utilisez une pâte brisée vegan maison, préparez-la à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous utilisez une pâte brisée vegan du commerce, sortez-la du réfrigérateur 15 minutes avant de l'utiliser. Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Vous pouvez précuire la pâte à blanc (recouverte de papier sulfurisé et de billes de cuisson) pendant 10 minutes à 180°C pour une base plus croustillante.
Préparation de la garniture
Dans un grand saladier, mélangez la purée de citrouille, le lait de coco (la partie crémeuse seulement, réservez l'eau pour une autre utilisation), le sirop d'érable, la fécule de maïs, les épices et l'extrait de vanille. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. La fécule de maïs aide à épaissir la garniture. Goûtez et ajustez le sirop d'érable et les épices selon votre préférence.
Cuisson de la tarte
Versez la garniture à la citrouille sur le fond de tarte. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise mais légèrement tremblotante au centre. Si la croûte brunit trop rapidement, recouvrez-la de papier d'aluminium pendant la cuisson. Laissez refroidir complètement avant de servir. La tarte à la citrouille vegan est meilleure après avoir passé quelques heures au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se développer.
Service et accompagnement
Servez la tarte à la citrouille vegan fraîche ou légèrement réfrigérée. Vous pouvez l'accompagner de crème fouettée vegan (à base de noix de cajou ou de coco), de glace à la vanille vegan, ou d'une sauce au caramel vegan. Pour une touche festive, saupoudrez de sucre glace ou de quelques épices supplémentaires avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Elles sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées pour des recommandations diététiques précises. Généralement une part de tarte (1/8) est d'environ 150g.
<br>Calories: Environ 200-250 kcal
<br>Glucides: Environ 25-35g
<br>Protéines: Environ 3-5g
<br>Lipides: Environ 8-12g
Autres considérations nutritionnelles
Cette tarte est une alternative vegan à la tarte à la citrouille traditionnelle. Elle est moins riche en graisses saturées grâce à l'utilisation du lait de coco. Le sirop d'érable est utilisé comme édulcorant naturel. Adaptez la quantité de sirop d'érable en fonction de vos préférences gustatives. La purée de citrouille est une bonne source de vitamine A et de fibres.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre lait végétal que le lait de coco ?
Le lait de coco est recommandé pour sa richesse et sa texture crémeuse, qui se rapproche de celle du lait concentré sucré utilisé dans la recette traditionnelle. Si vous utilisez un autre lait végétal (amande, soja, avoine), la consistance de la garniture pourrait être plus liquide. Vous devrez peut-être augmenter la quantité de fécule de maïs pour épaissir. -
Comment savoir si la tarte est cuite ?
La garniture doit être prise mais légèrement tremblotante au centre. Vous pouvez insérer un couteau au centre de la tarte; il doit ressortir propre. Si la tarte brunit trop rapidement, couvrez-la de papier d'aluminium pendant la cuisson. -
Puis-je congeler la tarte à la citrouille vegan ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Laissez-la refroidir complètement, puis emballez-la bien dans du film plastique et du papier d'aluminium. Elle se conservera au congélateur pendant environ 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de servir.