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Hot Cross Buns Traditionnels de Pâques
Dégustez de délicieux Hot Cross Buns faits maison, parfaits pour célébrer Pâques! Cette recette traditionnelle vous guide pas à pas pour réaliser des brioches moelleuses et parfumées, ornées d'une croix et chargées de saveurs d'épices et de fruits secs.
Ingredients
- 500 g Farine de blé
- 250 ml Lait tiède
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 75 g Sucre en poudre
- 75 g Beurre fondu
- 1 Oeuf
- 1 pincée Sel
- 1 c. à café Épices mélangées (cannelle, muscade, girofle)
- 1 c. à café Zestes d'orange
- 100 g Raisins secs
- 50 g Groseilles
- 50 g Pour la croix: Farine
- 3-4 c. à soupe Pour la croix: Eau
- 2 c. à soupe Pour le glaçage: Sucre glace
- 1 c. à soupe Pour le glaçage: Eau
Préparation de la pâte
<ol><li>Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et les épices.</li><li>Faites un puits au centre et ajoutez la levure sèche. Versez le lait tiède sur la levure et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse.</li><li>Ajoutez l'œuf battu et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.</li><li>Incorporez les zestes d'orange, les raisins secs et les groseilles. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.</li></ol>
Première levée
<ol><li>Placez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.</li></ol>
Façonnage et deuxième levée
<ol><li>Dégazez la pâte et divisez-la en 12 portions égales. Façonnez chaque portion en une boule lisse et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.</li><li>Couvrez les boules d'un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles gonflent.</li></ol>
Préparation des croix
<ol><li>Dans un petit bol, mélangez la farine et l'eau pour former une pâte épaisse. Transférez la pâte dans une poche à douille ou un sac de congélation dont vous couperez un petit coin.</li><li>Dessinez une croix sur chaque bun.</li></ol>
Cuisson
<ol><li>Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7).</li><li>Enfournez les buns pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.</li></ol>
Glaçage et dégustation
<ol><li>Pendant que les buns refroidissent légèrement, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.</li><li>Badigeonnez les buns de glaçage et dégustez-les tièdes!</li></ol>
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients et les proportions.
<ul><li>Calories: 280 kcal</li><li>Glucides: 45g</li><li>Protéines: 6g</li><li>Lipides: 8g</li></ul>
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette recette contient des sucres ajoutés. Modérez votre consommation pour une alimentation équilibrée. Les fruits secs apportent des fibres et des antioxydants.
FAQ
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Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche et diluez-la dans le lait tiède avant de l'ajouter à la farine. -
Puis-je remplacer les raisins secs et les groseilles par d'autres fruits secs?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits secs de votre choix, comme des cranberries, des abricots secs coupés en dés, ou des écorces d'orange confites. -
Comment conserver les Hot Cross Buns?
Les Hot Cross Buns se conservent bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.