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Mousse au Chocolat à 3 Ingrédients : Une Gourmandise Express!
Préparez une mousse au chocolat onctueuse et aérienne avec seulement 3 ingrédients. Une recette simple et rapide pour satisfaire toutes vos envies de chocolat.
Ingredients
- 200 g Chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 4 Oeufs
- 50 ml Eau (facultatif, pour un bain-marie plus doux)
Étape 1 : Préparation du Chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Pour cela, placez un saladier au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (sans que le fond du saladier ne touche l'eau). Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau pour faciliter la fonte. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Étape 2 : Séparation des Oeufs
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre (de préférence en métal ou en verre).
Étape 3 : Incorporation des Jaunes
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat fondu et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Montage des Blancs en Neige
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet à main. Les blancs doivent former des pics lorsqu'on soulève le fouet.
Étape 5 : Incorporation Délicate des Blancs
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser. Il est important de procéder en plusieurs fois pour conserver un maximum de volume.
Étape 6 : Répartition et Réfrigération
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels ou dans un grand saladier. Couvrez d'un film plastique au contact de la mousse pour éviter la formation d'une croûte. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction de la teneur en cacao du chocolat.
Calories : Environ 350 kcal
Matières grasses : Environ 25g
Glucides : Environ 20g
Protéines : Environ 8g
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette mousse est riche en matières grasses, provenant principalement du chocolat noir. Consommez avec modération. Pour une version moins riche, vous pouvez utiliser un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé et réduire légèrement la quantité d'oeufs. L'utilisation de blanc d'oeuf montés en neige permet d'alléger la préparation.
FAQ
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Puis-je ajouter du sucre à cette recette ?
Si vous utilisez un chocolat noir très amer, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre glace aux jaunes d'œufs avant de les incorporer au chocolat fondu. Cependant, la recette est conçue pour être légèrement amère, ce qui se marie bien avec la texture onctueuse de la mousse. -
La mousse est-elle meilleure si je la prépare la veille ?
Oui, absolument ! La mousse gagnera en texture et en saveur si elle repose au réfrigérateur toute une nuit. C'est donc idéal de la préparer à l'avance. -
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Il est déconseillé d'utiliser du chocolat au lait car la mousse risque d'être trop sucrée et moins ferme. Le chocolat noir est essentiel pour l'équilibre des saveurs et la texture.