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Crumble aux Fruits Rouges et Amandes Sans Gluten
Un dessert estival et fruité, facile à réaliser et naturellement sans gluten. L'acidité des fruits rouges est parfaitement équilibrée par la douceur du crumble aux amandes.
Ingredients
- 500 g Fruits rouges mélangés (framboises, mûres, myrtilles, groseilles)
- 150 g Amandes en poudre
- 30 g Fécule de maïs
- 80 g Sucre de canne
- 80 g Beurre froid coupé en dés (ou huile de coco)
- 30 g Amandes effilées
- 1 c. à soupe Jus de citron
Préparation des Fruits Rouges
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Rincez délicatement les fruits rouges et égouttez-les.
3. Mélangez les fruits rouges avec le jus de citron et une cuillère à soupe de sucre (prélevée sur les 80g).
Préparation de la Pâte à Crumble
1. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la fécule de maïs et le reste du sucre.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés (ou l'huile de coco) et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez les amandes effilées.
Assemblage et Cuisson
1. Répartissez les fruits rouges dans un plat à gratin.
2. Émiettez la pâte à crumble sur les fruits rouges, en recouvrant toute la surface.
3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et les fruits rouges compotés.
4. Laissez tiédir avant de servir.
Suggestions de dégustation
Ce crumble est délicieux servi tiède avec une cuillère de yaourt grec sans lactose ou une crème fouettée légère. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le crumble juste avant de le servir pour rehausser les saveurs.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Note : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : Environ 280 kcal
Glucides : Environ 35g
Protéines : Environ 5g
Lipides : Environ 14g
Considérations Nutritionnelles Supplémentaires
Cette recette est naturellement sans gluten grâce à l'utilisation de poudre d'amandes. Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour un dessert moins sucré. L'huile de coco remplace le beurre pour une option vegan.
FAQ
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Puis-je utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés. Laissez-les décongeler légèrement avant de les utiliser et égouttez l'excès de liquide. -
Puis-je remplacer la fécule de maïs ?
Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de tapioca ou de la poudre d'arrow-root à la place. -
Comment savoir si le crumble est cuit ?
Le crumble est cuit lorsque la pâte est dorée et croustillante et que les fruits sont tendres et compotés. Vous pouvez vérifier la cuisson des fruits en les piquant avec une fourchette.