Taiyaki Traditionnel à l'Anko (Pâte de Haricots Rouges)

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

2. Dans un autre bol, fouettez l'œuf et ajoutez le lait. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne mélangez pas trop.

3. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes. Cela permettra au gluten de se détendre et de rendre les taiyaki plus tendres.

Cuisson des Taiyaki

1. Chauffez un moule à taiyaki sur feu moyen. Graissez légèrement les deux faces du moule avec de l'huile végétale.

2. Versez une quantité suffisante de pâte dans chaque moule pour remplir la moitié de sa capacité.

3. Déposez une cuillère à soupe d'anko au centre de chaque taiyaki.

4. Recouvrez d'une autre couche de pâte, en veillant à bien refermer les bords.

5. Fermez le moule et faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les taiyaki soient dorés.

6. Retirez les taiyaki du moule et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.

Conseils

Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte.

Vous pouvez varier la garniture en utilisant d'autres ingrédients comme de la crème pâtissière, du chocolat, du matcha, ou même des garnitures salées.

Consommez les taiyaki frais pour une texture optimale.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

(Ces valeurs sont approximatives et varient en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités utilisées.)

Calories: 250-300 kcal

Glucides: 40-50g

Protéines: 5-7g

Lipides: 5-8g

Considérations nutritionnelles

Cette recette contient du sucre. L'anko est riche en glucides et en fibres. Pour une version moins sucrée, utilisez un anko moins sucré ou remplacez une partie du sucre par un édulcorant.