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Crème Glacée Vegan Chocolat Noisette

Une crème glacée végétalienne riche et onctueuse au chocolat noir et aux noisettes, parfaite pour les amateurs de saveurs intenses et réconfortantes.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 400 ml Lait de coco entier (en conserve)
  • 100 g Noisettes (entières, non salées)
  • 150 g Chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 60 ml Sirop d'érable (ou sirop d'agave)
  • 1 tsp Extrait de vanille
  • 1 pincée Pincée de sel

Préparation des Noisettes

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et que leur peau commence à se détacher. Laissez-les refroidir légèrement, puis frottez-les dans un torchon propre pour enlever la peau. Concassez grossièrement les noisettes.

Préparation de la Base Chocolat

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu moyen. Ajoutez le chocolat noir haché et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Retirez du feu.

Ajout des Ingrédients Restants

Incorporez le sirop d'érable (ou sirop d'agave), l'extrait de vanille et la pincée de sel au mélange chocolaté. Mélangez bien.

Refroidissement et Congélation

Laissez le mélange refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour qu'il soit bien froid.

Barattage

Versez le mélange refroidi dans votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour le barattage. Généralement, cela prend environ 20 à 30 minutes.

Congélation Finale

Transférez la crème glacée barattée dans un récipient hermétique et congelez-la pendant au moins 2 heures pour qu'elle atteigne une consistance plus ferme. Ajoutez les noisettes concassées avant la congélation finale pour une texture parfaite.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: Environ 250 kcal
Lipides: Environ 18g
Glucides: Environ 20g
Protéines: Environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette crème glacée est riche en graisses saines grâce au lait de coco et aux noisettes. Elle contient également des antioxydants provenant du chocolat noir. Contient des sucres naturels (sirop d'érable). Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sirop d'érable.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de lait végétal?

    Le lait de coco entier est recommandé pour sa richesse et sa texture crémeuse. Cependant, vous pouvez utiliser d'autres laits végétaux comme le lait de cajou ou le lait d'amande, mais la texture finale sera moins onctueuse.
  • Comment conserver la crème glacée?

    Conservez la crème glacée dans un récipient hermétique au congélateur. Elle se conserve généralement bien pendant 2 à 3 semaines.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients?

    Oui, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d'autres ingrédients comme des pépites de chocolat, des morceaux de brownie vegan, ou même un tourbillon de beurre de noisette.