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Truffes au Chocolat Noix de Coco Faciles
Découvrez une recette simple et gourmande de truffes au chocolat enrobées de noix de coco râpée. Un délice chocolaté parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
- 200 g Chocolat noir (70% cacao)
- 100 ml Crème liquide entière
- 25 g Beurre doux
- 50 g Noix de coco râpée
- 20 g Cacao en poudre (facultatif)
Préparation de la Ganache
1. Hacher le chocolat : Coupez le chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans un saladier résistant à la chaleur.
2. Chauffer la crème : Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière à feu moyen. Ne la faites pas bouillir, elle doit juste être chaude.
3. Verser la crème sur le chocolat : Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer quelques instants (environ 1 minute) pour que la chaleur de la crème fasse fondre le chocolat.
4. Mélanger la ganache : À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement en partant du centre du saladier et en élargissant progressivement jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Refroidissement et Façonnage des Truffes
1. Refroidir la ganache : Couvrez le saladier de film alimentaire au contact (le film doit toucher la surface de la ganache pour éviter la formation d'une croûte). Placez le saladier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la ganache durcisse.
2. Former les truffes : Une fois la ganache bien ferme, sortez-la du réfrigérateur. À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à melon, prélevez des portions de ganache. Roulez rapidement chaque portion entre vos mains pour former une boule. (Astuce : Si la ganache est trop molle, remettez-la quelques minutes au réfrigérateur.)
3. Enrober les truffes : Déposez la noix de coco râpée dans une assiette creuse. Roulez chaque truffe dans la noix de coco râpée pour bien l'enrober de tous les côtés. Vous pouvez également utiliser du cacao en poudre si vous préférez.
Conservation
1. Conserver au frais : Placez les truffes enrobées dans une boîte hermétique. Conservez-les au réfrigérateur pendant maximum 5 jours.
2. Dégustation : Sortez les truffes du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les déguster pour qu'elles retrouvent une texture plus moelleuse.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Note : Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: Environ 450 kcal
Lipides: Environ 35g
Glucides: Environ 30g
Protéines: Environ 5g
Autres Considérations Nutritionnelles
Ces truffes sont riches en calories et en graisses saturées, à consommer avec modération. La noix de coco râpée apporte des fibres, bénéfiques pour la digestion. Vous pouvez utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé pour réduire la teneur en sucre.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le goût sera différent. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire. -
Comment faire si la ganache est trop liquide ?
Si la ganache est trop liquide, vous pouvez la remettre au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire. Si elle reste trop liquide, ajoutez un peu de chocolat fondu. -
Comment puis-je conserver les truffes plus longtemps ?
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les truffes. Placez-les dans un récipient hermétique et congelez-les jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les déguster.