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Sorbet Vegan Framboise Citron
Un sorbet végétalien rafraîchissant à la framboise et au citron, parfait pour les chaudes journées d'été. Facile à préparer et plein de saveurs fruitées.
Ingredients
- 500 g Framboises fraîches ou surgelées
- 200 ml Eau
- 150 g Sucre (granulé ou sucre de coco)
- 60 ml Jus de citron frais
- 1 tsp Zeste de citron (non traité)
Préparation du Sirop de Sucre
Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Mixage des Ingrédients
Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez les framboises (fraîches ou surgelées), le jus de citron, le zeste de citron et le sirop de sucre refroidi. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Filtrage (Optionnel)
Pour un sorbet plus lisse, vous pouvez filtrer le mélange à travers une passoire fine pour retirer les graines de framboises. Cette étape est facultative.
Congélation
Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez le sorbet toutes les heures pendant les premières 2-3 heures de congélation.
Barattage (Optionnel)
Si vous avez une sorbetière, vous pouvez également verser le mélange dans la sorbetière et suivre les instructions du fabricant pour le barattage. Cela donnera un sorbet plus crémeux.
Service
Sortez le sorbet du congélateur environ 10 à 15 minutes avant de le servir pour qu'il ramollisse légèrement. Servez-le seul ou accompagné de fruits frais et de feuilles de menthe.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: Environ 120 kcal
Lipides: Moins de 1g
Glucides: Environ 30g
Protéines: Moins de 1g
Autres considérations nutritionnelles
Ce sorbet est faible en matières grasses et riche en vitamine C grâce aux framboises et au citron. La quantité de sucre peut être ajustée selon vos préférences. Utilisez du sucre de coco pour une option moins raffinée.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres fruits?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges comme des fraises, des mûres ou des myrtilles. Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits. -
Puis-je ajouter de l'alcool?
Oui, vous pouvez ajouter une petite quantité d'alcool (comme de la vodka ou du kirsch) pour empêcher le sorbet de devenir trop dur. Ajoutez environ 1 à 2 cuillères à soupe d'alcool au mélange avant de le congeler. -
Comment éviter la formation de cristaux de glace?
Remuer le sorbet toutes les heures pendant les premières heures de congélation aide à briser les cristaux de glace. Utiliser une sorbetière est également une excellente façon d'éviter les cristaux de glace.