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Tarte aux Poires et Gingembre à la Médiévale

Replongez au cœur du Moyen Âge avec cette délicieuse tarte aux poires et gingembre. Une recette simple et savoureuse, rehaussée par la chaleur des épices médiévales.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6-8 parts
Ingredients
  • 6 Poires mûres
  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre froid, coupé en dés
  • 50 g Sucre
  • 3-4 c. à soupe Eau froide
  • 1 c. à café Gingembre moulu
  • 1/2 c. à café Cannelle moulue
  • 1/4 c. à café Clous de girofle moulus
  • 2 c. à soupe Miel
  • 1 Jaune d'œuf (pour dorer)

Préparation de la pâte brisée

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 2. Ajoutez l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant juste assez pour former une pâte. Ne travaillez pas trop la pâte. 3. Formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture

1. Pelez, épépinez et coupez les poires en tranches. 2. Dans un bol, mélangez les tranches de poires avec le gingembre moulu, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et le miel. Mélangez bien pour enrober les poires d'épices.

Montage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte. 3. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. 4. Versez la garniture aux poires dans le moule. 5. Badigeonnez les bords de la tarte avec le jaune d'œuf. 6. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les poires tendres.

Dégustation

Laissez tiédir la tarte avant de la déguster. Elle peut être servie seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise légère.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.
Calories: Environ 250 kcal
Glucides: Environ 35g
Protéines: Environ 3g
Lipides: Environ 12g

Autres considérations nutritionnelles

Cette tarte contient du sucre et des graisses. À consommer avec modération. Le gingembre et les autres épices peuvent avoir des effets bénéfiques sur la digestion.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits que des poires?

    Oui, vous pouvez utiliser des pommes, des coings ou un mélange de fruits de saison.
  • Puis-je remplacer le miel par du sucre?

    Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux ou du sucre de canne à la place du miel. Adaptez la quantité selon votre goût.
  • Comment conserver la tarte?

    La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer légèrement avant de la servir.