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Sorbet Citron Basilic Vegan

Un sorbet acidulé et aromatique, parfait pour un dessert léger et rafraîchissant. L'association du citron et du basilic est une merveille!

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes (pour le sirop)
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 ml Jus de citron
  • 200 ml Eau
  • 150 g Sucre de canne
  • 15 g Feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café Zeste de citron

Préparation du sirop de sucre

Dans une petite casserole, mélanger le sucre de canne et l'eau. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir complètement.

Infusion du basilic

Pendant que le sirop refroidit, mixer les feuilles de basilic avec une petite quantité du sirop de sucre (environ 50 ml). Laisser infuser pendant au moins 30 minutes pour extraire les saveurs.

Filtrage et mélange

Filtrer le sirop de basilic pour retirer les morceaux de feuilles. Mélanger le sirop infusé avec le jus de citron et le zeste de citron. Goûter et ajuster la quantité de sucre si nécessaire.

Turbinage

Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant. Généralement, cela prend environ 20 à 30 minutes.

Congélation

Si vous n'avez pas de sorbetière, verser la préparation dans un récipient hermétique et placer au congélateur. Remuer toutes les heures pendant les 3 premières heures pour briser les cristaux de glace. Laisser congeler complètement pendant au moins 4 heures.

Service

Sortir le sorbet du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu'il ramollisse légèrement. Servir dans des coupes individuelles et décorer avec des feuilles de basilic frais ou des zestes de citron.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 120 kcal
  • Glucides: Environ 30g
  • Sucres: Environ 25g
  • Lipides: Moins de 1g
  • Protéines: Moins de 1g

Autres considérations nutritionnelles

Ce sorbet est une excellente source de vitamine C grâce au citron. Il est également faible en matières grasses et riche en antioxydants grâce au basilic.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du jus de citron vert à la place ?

    Oui, mais le goût sera légèrement plus acidulé. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre en conséquence.
  • Comment puis-je intensifier le goût du basilic ?

    Vous pouvez utiliser une plus grande quantité de basilic ou laisser infuser les feuilles plus longtemps dans le sirop.
  • Puis-je utiliser du miel au lieu de sucre de canne ?

    Non, car le miel n'est pas considéré comme végétalien.