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Crème Glacée Menthe-Chocolat Rafraîchissante

Découvrez une recette de crème glacée menthe-chocolat maison, facile à réaliser et incroyablement rafraîchissante. Parfaite pour les chaudes journées d'été ou pour une pause gourmande à tout moment de l'année.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 500 ml Crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum)
  • 250 ml Lait entier
  • 150 g Sucre en poudre
  • 50 g Feuilles de menthe fraîche
  • 100 g Chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation de l'infusion à la menthe

Dans une casserole, mélangez le lait et la moitié du sucre (75g). Ajoutez les feuilles de menthe fraîche. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Laissez infuser pendant 30 minutes pour que la menthe parfume bien le lait.

Préparation de la base de la crème glacée

Filtrez le lait infusé pour retirer les feuilles de menthe. Dans un saladier, fouettez la crème fraîche épaisse avec le reste du sucre (75g) et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez). Incorporez délicatement le lait infusé à la crème fouettée.

Congélation

Versez la préparation dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour la congeler. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur. Toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures, sortez le récipient et fouettez la crème glacée à la fourchette pour casser les cristaux de glace. Cela permettra d'obtenir une texture plus onctueuse.

Ajout du chocolat

Pendant que la crème glacée prend, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le légèrement refroidir. Lorsque la crème glacée est presque prise, ajoutez le chocolat fondu en filet tout en mélangeant délicatement pour créer des marbrures.

Finition et conservation

Remettez la crème glacée au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle durcisse complètement. Avant de servir, sortez la crème glacée du congélateur 10-15 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement. Dégustez!

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 220 kcal
Matières grasses: 15g
Glucides: 20g
Protéines: 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et un édulcorant à la place du sucre. Le chocolat noir apporte des antioxydants, mais il est important de consommer cette crème glacée avec modération en raison de sa richesse en matières grasses et en sucres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la menthe séchée à la place de la menthe fraîche ?

    Il est préférable d'utiliser de la menthe fraîche pour un goût plus intense et authentique. Si vous n'avez pas de menthe fraîche, vous pouvez utiliser de l'extrait de menthe, mais le goût sera différent.
  • Comment conserver la crème glacée ?

    Conservez la crème glacée dans un récipient hermétique au congélateur. Elle se conservera pendant environ 2 semaines.
  • Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc à la place du chocolat noir, mais le goût sera différent. Le chocolat noir apporte une amertume qui se marie bien avec la fraîcheur de la menthe.