Desserts > Présentation des desserts > Suggestions de service > Servir avec des fruits frais (accords de saison)

Salade de Fraises Marinées au Balsamique et Basilic

Une salade de fraises simple mais sophistiquée, où l'acidité du vinaigre balsamique et la fraîcheur du basilic rehaussent la saveur sucrée des fraises. Une présentation colorée et parfumée, parfaite pour une fin de repas légère et estivale.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Fraises fraîches, de préférence des variétés parfumées
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique de Modène
  • 1 c. à café Sucre en poudre (facultatif, selon l'acidité des fraises)
  • 10-12 Feuilles de basilic frais
  • Une pincée Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à café Huile d'olive extra vierge (facultatif, pour une touche plus riche)

Préparation des fraises

1. Lavez délicatement les fraises et équeutez-les.
2. Coupez les fraises en deux ou en quatre, selon leur taille. Si les fraises sont petites, vous pouvez les laisser entières.

Marinade des fraises

1. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique (et le sucre en poudre, si vous en utilisez).
2. Ajoutez les fraises coupées et mélangez délicatement pour bien les enrober de marinade.
3. Ciselez finement les feuilles de basilic et ajoutez-les aux fraises.
4. Poivrez légèrement. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge pour une touche plus riche.
5. Couvrez le saladier et laissez mariner les fraises au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 1 heure pour une saveur plus intense.

Présentation et accompagnement

1. Répartissez les fraises marinées dans des coupes individuelles ou un grand plat de service.
2. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais supplémentaires.
3. Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez ajouter une quenelle de mascarpone ou de crème fouettée légèrement sucrée sur le dessus.
4. Ce dessert se marie parfaitement avec un vin rosé frais ou un vin pétillant léger.

Variations

Pour une variation plus complexe, vous pouvez ajouter d'autres fruits rouges comme des framboises ou des mûres. Une pincée de piment d'Espelette peut également apporter une touche d'originalité à la marinade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories: Environ 50 kcal
Glucides: Environ 10g
Protéines: Moins de 1g
Lipides: Moins de 1g (si huile d'olive utilisée)

Autres considérations nutritionnelles

Ce dessert est naturellement faible en calories et riche en vitamine C grâce aux fraises. L'ajout d'une petite quantité de sucre est facultatif et peut être omis pour une version encore plus saine. Le vinaigre balsamique peut aider à stabiliser la glycémie.

← Parfaits Glacés aux Fruits Rouges et Tuiles au Sésame Salade de Fruits Frais à la Menthe et au Citron Vert : Fraîcheur Estivale →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Bien que le basilic soit l'accord classique, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme la menthe ou le thym citronné.
  • Combien de temps puis-je conserver la salade de fraises ?

    Il est préférable de consommer la salade de fraises le jour même, car les fraises ont tendance à ramollir avec le temps. Si vous devez la conserver, faites-le au réfrigérateur pendant maximum 24 heures.