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Noix de Pécan Caramélisées à l'Érable

Une version luxueuse des noix caramélisées, avec le goût riche du sirop d'érable. Idéales pour accompagner une glace, un gâteau ou à déguster telles quelles.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Suffisant pour plusieurs portions de dessert
Ingredients
  • 250 g Noix de Pécan (entières ou en moitiés)
  • 80 ml Sirop d'érable (de préférence pur)
  • 50 g Sucre de canne
  • 30 g Beurre salé
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation des ingrédients

Mesurez tous les ingrédients à l'avance. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson du caramel

Dans une casserole à fond épais, mélangez le sirop d'érable et le sucre de canne. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Laissez le mélange bouillonner doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajoutez le beurre salé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé.

Ajout des noix de pécan

Incorporez les noix de pécan dans le caramel et remuez pour les enrober complètement. Assurez-vous que toutes les noix soient bien recouvertes du mélange de sirop d'érable.

Cuisson au four

Étalez les noix de pécan caramélisées sur la plaque de cuisson préparée en une seule couche. Enfournez dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées et le caramel bouillonne. Surveillez attentivement pour éviter que les noix ne brûlent.

Refroidissement et séparation

Sortez la plaque du four et laissez refroidir les noix de pécan complètement sur le papier sulfurisé. Pendant le refroidissement, séparez les noix à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Conseils et astuces

Pour une saveur plus intense, vous pouvez torréfier légèrement les noix de pécan au four avant de les caraméliser. Ajoutez une pincée de fleur de sel après la cuisson pour un contraste sucré-salé délicieux. Vous pouvez conserver ces noix caramélisées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et proportions des ingrédients utilisés.

Calories : Environ 600-700 kcal
Glucides : Environ 45-55g
Lipides : Environ 45-55g
Protéines : Environ 5-7g

Considérations Nutritionnelles Additionnelles

Ces noix de pécan sont riches en calories et en sucres. Bien qu'elles contiennent des antioxydants et des graisses insaturées bénéfiques provenant des noix de pécan, une consommation modérée est recommandée en raison de l'apport élevé en sucre et en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de sucre ?

    Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre de canne apporte une saveur plus riche et caramélisée.
  • Pourquoi utiliser du beurre salé ?

    Le beurre salé ajoute une note de sel qui équilibre la douceur du sirop d'érable et rehausse les saveurs.
  • Comment conserver les noix de pécan caramélisées ?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l'abri de l'humidité, pendant plusieurs jours.