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Pots de Crème au Chocolat Noisette
Savourez l'alliance parfaite du chocolat noir intense et de la noisette grillée dans ces pots de crème onctueux et réconfortants. Une gourmandise facile à préparer, idéale pour une fin de repas élégante ou un plaisir coupable raffiné.
Ingredients
- 200 g Chocolat noir à 70% de cacao
- 500 ml Crème fleurette entière
- 125 ml Lait entier
- 4 Jaunes d'œufs
- 50 g Sucre en poudre
- 2 c. à soupe Pâte de noisette
- 30 g Noisettes concassées (pour la décoration)
Préparation du chocolat
Hachez finement le chocolat noir et réservez-le dans un saladier.
Préparation de la crème
Dans une casserole, mélangez la crème fleurette et le lait. Portez à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute pour que le chocolat fonde, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
Préparation de l'appareil à crème
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pâte de noisette et mélangez bien.
Combinaison et cuisson
Versez progressivement la ganache chocolatée sur le mélange aux œufs et à la noisette, en mélangeant constamment. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Enfournez dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Refroidissement et service
Sortez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez-les ensuite pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit. Au moment de servir, parsemez de noisettes concassées.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
<ul><li><b>Calories:</b> Environ 350 kcal</li><li><b>Matières grasses:</b> Environ 25g</li><li><b>Glucides:</b> Environ 20g</li><li><b>Protéines:</b> Environ 5g</li></ul>
Considérations Nutritionnelles
Cette recette est riche en matières grasses en raison de la crème et du chocolat. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée (mais le résultat sera moins onctueux) et réduire la quantité de chocolat. La pâte de noisette apporte également des graisses saines et des fibres.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le goût sera différent. Adaptez la quantité de sucre en fonction de la douceur du chocolat choisi. -
Puis-je préparer ces pots de crème à l'avance ?
Oui, ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. -
Puis-je congeler ces pots de crème ?
La congélation est déconseillée car la texture risque d'être altérée.