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Gâteau Fondant Chocolat et Amandes (Sans Gluten)

Un gâteau riche en chocolat et en amandes, parfait pour les amateurs de desserts intenses et gourmands. Idéal pour une alimentation sans gluten.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 150 g Farine d'amande
  • 100 g Sucre en poudre
  • 4 Oeufs
  • 100 g Beurre doux
  • 2 c. à soupe Cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation du chocolat et du beurre

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir.

Mélange des œufs et du sucre

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Incorporation du chocolat

Ajoutez le chocolat fondu tiède au mélange œufs-sucre et mélangez délicatement.

Ajout des ingrédients secs

Incorporez la farine d'amande, le cacao en poudre, le sel et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (avec de la farine d'amande) d'environ 18 cm de diamètre. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement fondant.

Refroidissement et dégustation

Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Vous pouvez le saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace. Dégustez-le tiède ou froid.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 400 kcal
Glucides: 25g
Protéines: 8g
Lipides: 30g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gâteau est sans gluten grâce à l'utilisation de farine d'amande. Il est riche en matières grasses en raison du chocolat et du beurre. Pour une version moins calorique, vous pouvez réduire la quantité de sucre et utiliser un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du chocolat au lait ?

    Il est préférable d'utiliser du chocolat noir pour un goût plus intense et moins sucré. Le chocolat au lait rendrait le gâteau trop sucré.
  • Comment conserver ce gâteau ?

    Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Il se conserve également très bien au congélateur.
  • Puis-je ajouter des noix ?

    Oui, vous pouvez ajouter des noix concassées (noix, noisettes, amandes...) à la pâte pour plus de gourmandise.