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Gâteau au Chocolat Fondant à Étages : L'Élégance Gourmande
Découvrez la recette ultime du gâteau au chocolat fondant à étages, un dessert sophistiqué et irrésistible. Chaque bouchée est une explosion de saveurs chocolatées intenses, parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
- 300 g Chocolat noir de qualité (70% cacao)
- 200 g Beurre doux
- 200 g Sucre en poudre
- 4 Oeufs
- 80 g Farine
- 30 g Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 200 ml Crème liquide entière
- 100 g Chocolat au lait
Préparation du gâteau
<ol><li>Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez deux moules à manqué de 20 cm de diamètre.</li><li>Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.</li><li>Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</li><li>Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre et mélangez délicatement.</li><li>Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.</li><li>Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.</li><li>Répartissez la pâte dans les deux moules préparés.</li><li>Enfournez pour 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.</li><li>Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.</li></ol>
Préparation de la ganache
<ol><li>Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.</li><li>Cassez le chocolat au lait en morceaux et mettez-le dans un saladier.</li><li>Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer quelques secondes.</li><li>Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.</li></ol>
Montage du gâteau
<ol><li>Coupez chaque gâteau en deux horizontalement pour obtenir quatre disques.</li><li>Déposez un premier disque sur un plat de service.</li><li>Garnissez-le d'une couche de ganache.</li><li>Répétez l'opération avec les trois autres disques.</li><li>Nappez le gâteau entier de ganache et lissez la surface.</li><li>Décorez le gâteau selon vos envies (copeaux de chocolat, fruits rouges, etc.).</li></ol>
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives
<ul><li>Calories: 450 kcal</li><li>Lipides: 30g</li><li>Glucides: 40g</li><li>Protéines: 6g</li></ul>
Considérations nutritionnelles
Ce gâteau est riche en calories, en graisses et en sucres. Il est à consommer avec modération. Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version moins sucrée.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao différent ou du chocolat au lait, selon vos préférences. Adaptez la quantité de sucre en conséquence. -
Comment conserver le gâteau au chocolat fondant à étages ?
Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours. Sortez-le 30 minutes avant de le déguster pour qu'il retrouve sa texture fondante. -
Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau non décoré. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et du papier d'aluminium. Décongelez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le décorer.