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Gâteau à Étages Citron et Mascarpone avec Glaçage Citronné

Un gâteau à étages léger et acidulé, parfait pour une occasion spéciale. La crème au mascarpone apporte une douceur onctueuse qui contraste merveilleusement avec le citron vif. Le glaçage citronné sublime l'ensemble.

Prep Time
45 minutes
Cook Time
35-40 minutes
Servings
8-10 personnes
Ingredients
  • 300 g Farine
  • 250 g Sucre
  • 4 Oeufs
  • 120 g Beurre fondu
  • 80 ml Jus de citron
  • 2 Zeste de citron
  • 10 g Levure chimique
  • 2 g Bicarbonate de soude
  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Sucre glace
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 200 g Sucre glace (pour le glaçage)
  • 4 cuillères à soupe Jus de citron (pour le glaçage)

Préparation de la pâte à gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu, le jus de citron et le zeste de citron. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez la pâte de manière égale dans les moules et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement sur une grille.

Préparation de la crème au mascarpone

1. Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse. Dans un autre saladier, fouettez la crème liquide entière jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la crème de mascarpone. Réservez au frais.

Préparation du glaçage citronné

1. Dans un petit saladier, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant. Ajoutez plus de jus de citron ou de sucre glace pour ajuster la consistance.

Montage du gâteau

1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, coupez-les horizontalement en deux pour obtenir quatre disques. Placez un premier disque sur un plat de service. Garnissez-le d'une couche généreuse de crème au mascarpone. Répétez l'opération avec les disques restants. Nappez le dessus du gâteau avec le glaçage citronné. Décorez avec des zestes de citron frais.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeur nutritive approximative par 100g : Calories : 350 kcal, Protéines : 4g, Lipides : 20g, Glucides : 40g. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier.

Other Considerations for Nutrition

Ce gâteau contient une quantité importante de sucre et de matières grasses. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les personnes diabétiques devraient être attentives à la teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de crème?

    Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide entière par de la crème épaisse ou de la crème allégée, mais la consistance de la crème au mascarpone peut être légèrement différente.
  • Combien de temps puis-je conserver ce gâteau?

    Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
  • Puis-je congeler ce gâteau?

    Il est préférable de ne pas congeler ce gâteau, car la crème au mascarpone peut perdre de sa texture lors de la décongélation.