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Sorbet Fraise-Basilic

Un sorbet fraise-basilic rafraîchissant et original, parfait pour les amateurs de saveurs subtiles et estivales. Une recette simple à réaliser pour un dessert glacé léger et parfumé.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes (pour le sirop de sucre)
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 500 g Fraises fraîches
  • 150 g Sucre en poudre
  • 200 ml Eau
  • 2 c.à.s. Jus de citron vert
  • 15 feuilles Feuilles de basilic frais

Préparation des Fraises et du Basilic

1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Lavez et séchez délicatement les feuilles de basilic.

Préparation du Sirop de Sucre

1. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.

Infusion du Basilic

1. Une fois le sirop de sucre refroidi, ajoutez les feuilles de basilic et laissez infuser pendant au moins 30 minutes pour que le sirop s'imprègne de la saveur du basilic. Retirez les feuilles de basilic avant de continuer.

Mélange Principal

1. Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez les fraises avec le sirop de sucre infusé au basilic et le jus de citron vert. 2. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Turbinage

1. Versez le mélange dans votre turbine à glace et suivez les instructions du fabricant. En général, il faut turbiner pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de sorbet. 2. Si vous n'avez pas de turbine à glace, versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures, sortez le récipient et mélangez le sorbet avec une fourchette pour briser les cristaux de glace. Répétez cette opération 3-4 fois.

Congélation Finale

1. Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures pour qu'il durcisse complètement.

Service

Sortez le sorbet du congélateur environ 5-10 minutes avant de servir pour qu'il ramollisse légèrement. Servez dans des coupes et décorez avec des feuilles de basilic fraîches et des fraises coupées.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier. Environ par 100g : Calories : 120-150 kcal, Lipides : 0-1g, Glucides : 30-35g, Protéines : 0-1g.

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce sorbet est naturellement faible en matières grasses. Pour une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela affectera la texture du sorbet.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes aromatiques comme la menthe, le thym citronné ou la verveine. Adaptez la quantité en fonction de la puissance de l'herbe choisie.
  • Comment conserver le sorbet maison ?

    Conservez le sorbet dans un récipient hermétique au congélateur. Il se conservera pendant environ 1 mois.
  • Puis-je utiliser du miel à la place du sucre ?

    Oui, vous pouvez utiliser du miel, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture du sorbet. Utilisez environ 120g de miel à la place du sucre et ajustez la quantité d'eau si nécessaire.
  • Le sorbet est trop dur, comment le ramollir rapidement ?

    Placez le récipient de sorbet au réfrigérateur pendant environ 15-20 minutes avant de servir. Cela le ramollira légèrement sans le faire fondre complètement.