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Biscuits au beurre de cacahuète et farine d'amande (sans gluten)

Une version plus sophistiquée des biscuits au beurre de cacahuète sans gluten, utilisant de la farine d'amande pour une texture plus moelleuse et un goût légèrement plus riche.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Environ 12 biscuits
Ingredients
  • 120 g Beurre de cacahuète crémeux
  • 120 g Farine d'amande
  • 60 g Sucre de coco (ou sucre brun)
  • 1 Oeuf
  • 1/2 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café Sel

Préparation initiale

Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5-6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, la farine d'amande, le sucre de coco, l'œuf, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Formation des biscuits

Prélevez des portions de pâte (environ 2 cuillères à soupe) et formez des boules. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère.

Cuisson

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement moelleux. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs nutritionnelles approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Calories: 480 kcal
Lipides: 35g
Glucides: 30g
Protéines: 20g

Considérations nutritionnelles

Ces biscuits sont plus riches en protéines et en bonnes graisses grâce à la farine d'amande. Le sucre de coco apporte une touche de caramel subtile et un index glycémique légèrement plus bas que le sucre blanc.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la farine d'amande par une autre farine sans gluten?

    Vous pouvez essayer avec de la farine de riz ou de la farine de sarrasin, mais la texture peut être légèrement différente. Adaptez la quantité de liquide si nécessaire.
  • Le sucre de coco est-il indispensable?

    Non, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre blanc classique. Le sucre de coco apporte une saveur légèrement caramélisée, mais ce n'est pas essentiel.
  • Ces biscuits sont-ils adaptés aux personnes allergiques aux arachides?

    Non, ces biscuits contiennent du beurre de cacahuète et ne conviennent donc pas aux personnes allergiques aux arachides.