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Chaussons aux Pommes Maison : La Recette Incontournable

Découvrez comment réaliser de délicieux chaussons aux pommes maison avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture fondante. Une recette simple et gourmande pour un dessert parfait ou un goûter réconfortant.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
6 chaussons
Ingredients
  • 500 g Pâte feuilletée
  • 4 moyennes Pommes (type Reinette, Gala ou Golden)
  • 30 g Beurre
  • 50 g Sucre
  • 1 pincée Cannelle en poudre
  • 1 Oeuf
  • 1 cuillère à soupe Lait (facultatif)
  • pour saupoudrer Sucre glace (facultatif)

Préparation de la garniture aux pommes

1. Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits dés. 2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. 3. Ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et les pommes légèrement caramélisées. Laissez refroidir complètement.

Montage des chaussons

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 2. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée et détaillez-y 6 cercles d'environ 12 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou un bol comme guide. 3. Déposez une cuillère généreuse de garniture aux pommes au centre de chaque cercle de pâte. 4. Humidifiez légèrement les bords de chaque cercle avec de l'eau. Repliez la pâte sur la garniture pour former un chausson. Appuyez fermement sur les bords pour bien les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un joli motif et assurer une fermeture hermétique.

Cuisson et finition

1. Dans un petit bol, battez l'œuf avec une cuillère à soupe de lait (facultatif). Badigeonnez les chaussons avec cette dorure. 2. Faites quelques entailles sur le dessus de chaque chausson pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. 3. Enfournez les chaussons pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 4. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Généralement, 100g de chaussons aux pommes contiennent environ :

  • Calories : 250-350 kcal
  • Glucides : 30-40g
  • Lipides : 12-18g
  • Protéines : 3-5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être adaptée pour réduire sa teneur en sucre en utilisant un édulcorant ou en diminuant la quantité de sucre ajouté. Pour une version plus légère, on peut utiliser de la compote de pommes non sucrée. La pâte feuilletée peut être source de graisses saturées, il est donc important de consommer les chaussons aux pommes avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre variété de pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser les pommes de votre choix. Les variétés comme la Reinette, la Gala, la Golden ou la Granny Smith sont particulièrement adaptées pour la pâtisserie.
  • Puis-je préparer la garniture aux pommes à l'avance ?

    Oui, la garniture aux pommes peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de l'utiliser.
  • Comment éviter que la pâte ne se rétracte pendant la cuisson ?

    Pour éviter que la pâte ne se rétracte, il est important de ne pas trop la travailler et de la laisser reposer au frais pendant environ 30 minutes avant de l'étaler. Vous pouvez également piquer légèrement le fond des chaussons avec une fourchette avant de les garnir.