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Pudding au Chocolat Noir Intense et Facile

Découvrez une recette simple et rapide pour un pudding au chocolat noir riche et onctueux. Un dessert parfait pour les amateurs de chocolat intense.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 500 ml Lait entier
  • 50 g Sucre
  • 30 g Fécule de maïs
  • 2 Jaunes d'œufs
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 Pincée de sel

Préparation du chocolat

Hachez finement le chocolat noir et réservez.

Préparation de la base du pudding

Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Fouettez jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute.

Cuisson

Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 minute, toujours en remuant.

Incorporation du chocolat et des jaunes d'œufs

Retirez la casserole du feu. Ajoutez immédiatement le chocolat haché et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse et homogène. Dans un bol à part, fouettez légèrement les jaunes d'œufs. Versez une petite quantité du mélange de chocolat chaud sur les jaunes d'œufs, en remuant constamment, pour tempérer les œufs. Versez ensuite le mélange d'œufs tempéré dans la casserole avec le reste du chocolat. Remuez bien pour incorporer.

Refroidissement et service

Versez le pudding au chocolat dans des ramequins individuels. Couvrez de film plastique directement au contact de la surface du pudding pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le pudding soit bien froid et ferme. Servez froid, garni de copeaux de chocolat, de fruits rouges ou de crème fouettée (facultatif).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li>Calories: environ 250 kcal</li><li>Glucides: environ 30g</li><li>Protéines: environ 5g</li><li>Lipides: environ 12g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et un édulcorant à la place du sucre. Consommez avec modération en raison de sa richesse en sucre et en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat mi-amer, mais le goût sera moins intense. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
  • Comment éviter que le pudding ne forme une peau lors du refroidissement ?

    Couvrez le pudding de film plastique directement au contact de la surface pendant le refroidissement.
  • Puis-je préparer le pudding à l'avance ?

    Oui, le pudding peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.