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Tartelettes aux Noix de Pécan Classiques

Découvrez la recette classique des tartelettes aux noix de pécan, un dessert américain revisité pour un plaisir gourmand garanti. Une pâte sablée croustillante et une garniture riche et caramélisée aux noix de pécan croquantes.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
6 tartelettes
Ingredients
  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre froid coupé en dés
  • 50 g Sucre glace
  • 1 Jaune d'œuf
  • 2 cl Eau froide
  • Pour la garniture :
  • 200 g Noix de pécan
  • 50 g Beurre fondu
  • 100 g Sucre cassonade
  • 120 ml Sirop d'érable
  • 60 ml Crème liquide entière
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. 2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 3. Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélangez rapidement jusqu'à former une boule de pâte. 4. Aplatissez légèrement la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). 2. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre cassonade, le sirop d'érable, la crème liquide, l'extrait de vanille et le sel. 3. Ajoutez les noix de pécan et mélangez pour bien les enrober.

Montage et cuisson

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement sur un plan de travail légèrement fariné. 2. Découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que le diamètre de vos moules à tartelettes. Foncez les moules avec la pâte. 3. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette. 4. Répartissez la garniture aux noix de pécan dans les tartelettes. 5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture caramélisée. 6. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Énergie: Environ 450 kcal
Glucides: Environ 45g
Protéines: Environ 5g
Lipides: Environ 28g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en sucres et en matières grasses. Modérez votre consommation si vous surveillez votre apport calorique ou votre taux de glycémie. Les noix de pécan sont une bonne source de graisses saines et d'antioxydants, mais elles restent caloriques.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de noix ?

    Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix, des noisettes ou un mélange de noix. Le goût sera différent, mais toujours délicieux.
  • Comment conserver les tartelettes aux noix de pécan ?

    Les tartelettes se conservent à température ambiante pendant 2-3 jours, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler, mais la pâte risque de ramollir légèrement après décongélation.
  • Puis-je utiliser du sucre blanc à la place de la cassonade ?

    La cassonade apporte une saveur plus caramélisée à la garniture. Si vous utilisez du sucre blanc, le goût sera un peu différent, mais toujours bon. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour renforcer le côté chaleureux.