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Tarte Onctueuse à la Crème au Chocolat

Découvrez une recette simple et gourmande de tarte à la crème au chocolat. Une pâte sablée croustillante associée à une crème au chocolat riche et onctueuse. Parfaite pour un dessert réconfortant et facile à réaliser.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 1 rouleau Pâte sablée prête à l'emploi
  • 200 g Chocolat noir de qualité (70% cacao)
  • 200 ml Crème liquide entière (30% matière grasse)
  • 100 ml Lait entier
  • 30 g Beurre doux
  • 2 Jaunes d'œufs
  • QS Sucre glace (pour la décoration)

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte sablée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de riz sec) pour une cuisson à blanc. Enfournez pendant 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les billes et prolongez la cuisson de 5 minutes pour dorer légèrement la pâte.

Préparation de la crème au chocolat

Pendant ce temps, préparez la crème au chocolat. Hachez finement le chocolat noir et mettez-le dans un saladier. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide et le lait. Versez le mélange bouillant sur le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et la crème lisse. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à nouveau pour l'incorporer. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs en mélangeant rapidement pour ne pas les cuire.

Montage et finition

Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte précuit. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Valeurs approximatives: Calories: 350kcal, Protéines: 5g, Lipides: 25g, Glucides: 28g (Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés).

Autres considérations nutritionnelles

Cette tarte est riche en calories et en matières grasses en raison de la crème et du chocolat. Consommez avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé pour réduire la teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de chocolat ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le goût sera différent. Ajustez éventuellement la quantité de sucre en fonction du chocolat choisi.
  • Comment conserver la tarte ?

    Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
  • Peut-on préparer la tarte à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte et la crème au chocolat séparément la veille et les assembler le jour même.