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Panna Cotta Coco Vegan Facile
Découvrez une recette de panna cotta crémeuse et délicieuse, sans produits laitiers, à base de lait de coco. Un dessert parfait pour les régimes spéciaux et les amateurs de saveurs exotiques.
Ingredients
- 400 ml Lait de coco (crémeux, pas allégé)
- 2 g Agar-agar en poudre
- 30-50 ml Sirop d'érable (ou autre sucrant)
- 1 tsp Extrait de vanille (facultatif)
- Selon goût Garnitures (fruits frais, coulis de fruits, noix de coco râpée...)
Préparation de l'agar-agar
Dans un petit bol, mélangez l'agar-agar avec 2 cuillères à soupe de lait de coco froid. Ceci permet d'éviter la formation de grumeaux lors de la cuisson.
Cuisson du lait de coco
Dans une casserole, versez le reste du lait de coco, le sirop d'érable (ou autre sucrant) et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez). Faites chauffer à feu moyen, sans faire bouillir. Remuez régulièrement.
Incorporation de l'agar-agar
Lorsque le lait de coco est chaud, ajoutez le mélange agar-agar/lait de coco froid. Mélangez bien et portez à légère ébullition pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. L'agar-agar doit être complètement dissous.
Refroidissement et prise
Retirez la casserole du feu et versez la préparation dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit) pour que la panna cotta prenne.
Service
Au moment de servir, démoulez délicatement la panna cotta (vous pouvez passer la base du ramequin sous l'eau chaude pour faciliter le démoulage). Garnissez avec des fruits frais, un coulis de fruits rouges, de la noix de coco râpée, ou tout autre ingrédient de votre choix.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : environ 150 kcal
Glucides : environ 15g
Lipides : environ 10g
Protéines : environ 2g
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette recette est naturellement sans gluten et sans lactose. L'utilisation de sirop d'érable permet de contrôler l'index glycémique. Vous pouvez utiliser d'autres édulcorants comme le stevia ou l'érythritol pour réduire davantage l'apport en sucre.
FAQ
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Puis-je utiliser de la gélatine à la place de l'agar-agar ?
Non, la gélatine n'est pas adaptée à une recette végétalienne. L'agar-agar est une alternative végétale qui fonctionne très bien pour gélifier les préparations. -
Combien de temps puis-je conserver la panna cotta au lait de coco ?
Vous pouvez conserver la panna cotta au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. -
Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
Il est préférable d'utiliser du lait de coco crémeux (entier) pour obtenir une texture riche et onctueuse. Le lait de coco allégé peut rendre la panna cotta moins crémeuse.