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Mini Cheesecakes Vanille

Découvrez cette recette simple et délicieuse de mini cheesecakes vanille, parfaits pour une petite gourmandise ou pour impressionner vos invités. Faciles à réaliser, ces cheesecakes individuels sont une explosion de saveurs en bouche.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
12 mini cheesecakes
Ingredients
  • 150 g Biscuits Graham (ou spéculoos)
  • 50 g Beurre fondu
  • 400 g Fromage frais (type Philadelphia)
  • 100 g Sucre en poudre
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 2 Oeufs
  • 100 ml Crème fraîche épaisse

Préparation de la base

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 2. Écrasez finement les biscuits (au mixeur ou dans un sac de congélation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie). 3. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. 4. Répartissez ce mélange dans le fond de 12 moules à muffins (en silicone ou chemisés de caissettes en papier) en tassant bien.

Préparation de la garniture

1. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. 2. Ajoutez l'extrait de vanille, puis les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. 3. Incorporez délicatement la crème fraîche épaisse.

Cuisson

1. Versez la garniture sur les bases de biscuits, en remplissant les moules presque jusqu'en haut. 2. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblant. 3. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Décoration (facultatif)

Décorez vos mini cheesecakes avec des fruits frais, un coulis de fruits rouges, des copeaux de chocolat, ou une pincée de cacao en poudre avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier.

  • Calories: 320 kcal
  • Lipides: 22g
  • Glucides: 25g
  • Protéines: 6g

Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé et réduisez la quantité de sucre. Vous pouvez également remplacer les biscuits par des alternatives moins caloriques.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la base ?

    Oui, vous pouvez utiliser des spéculoos, des sablés, ou tout autre biscuit sec de votre choix. Adaptez la quantité de beurre en conséquence.
  • Comment éviter que les cheesecakes ne se fissurent pendant la cuisson ?

    Évitez de trop cuire les cheesecakes. Ils doivent être légèrement tremblants au centre lorsqu'ils sortent du four. Le refroidissement lent au réfrigérateur aidera également à prévenir les fissures.
  • Combien de temps puis-je conserver les mini cheesecakes ?

    Les mini cheesecakes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.