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Mochi Glacé : Une Fusion Exquise

Découvrez la recette du mochi glacé, une délicieuse fusion de la pâtisserie japonaise traditionnelle et des saveurs de la crème glacée occidentale. Un dessert rafraîchissant et original, parfait pour toutes les occasions.

Prep Time
45 minutes
Cook Time
5 minutes (cuisson à la vapeur ou au micro-ondes)
Servings
Environ 10 mochis glacés
Ingredients
  • 100 g Farine de riz gluant (Mochiko)
  • 50 g Sucre
  • 180 ml Eau
  • 50 g Fécule de maïs ou de pomme de terre
  • Selon besoin Glace (saveur de votre choix)

Préparation de la pâte de mochi

1. Dans un récipient allant au micro-ondes, mélanger la farine de riz gluant et le sucre. Ajouter l'eau progressivement, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.

Cuisson de la pâte

2. Option Micro-ondes : Couvrir le récipient d'un film plastique (percé de quelques trous) et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Retirer, mélanger la pâte et cuire à nouveau pendant 1 minute. Répéter cette étape jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et collante (généralement 2 à 3 minutes au total). Option Vapeur : Transférer la pâte dans un plat résistant à la chaleur et cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne translucide.

Façonnage et Garniture

3. Saupoudrer généreusement une surface de travail avec de la fécule de maïs. Verser la pâte de mochi cuite sur la fécule et la saupoudrer également de fécule. Laisser refroidir légèrement pour pouvoir la manipuler. 4. Diviser la pâte en portions égales (environ 10). Aplatir chaque portion en un disque. Déposer une petite boule de glace au centre de chaque disque. Refermer délicatement la pâte autour de la glace, en pinçant les bords pour bien sceller. Rouler doucement le mochi dans la fécule pour l'enrober complètement.

Congélation

5. Placer les mochis glacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congeler pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permettra à la glace de durcir et de faciliter la manipulation.

Dégustation

6. Sortir les mochis glacés du congélateur quelques minutes avant de servir pour les ramollir légèrement. Déguster immédiatement!

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et varient en fonction de la saveur de la glace utilisée.
Calories: 200-250 kcal
Glucides: 40-50g
Lipides: 3-5g
Protéines: 2-3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Le mochi glacé peut être une source de sucres rapides. Modérez la consommation si vous surveillez votre glycémie. Optez pour des glaces moins riches en sucre et en matières grasses pour une version plus saine.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de farine?

    La farine de riz gluant (mochiko) est essentielle pour la texture unique du mochi. Il est difficile de la remplacer par d'autres farines.
  • Comment éviter que la pâte colle trop?

    Utilisez généreusement la fécule de maïs ou de pomme de terre pour saupoudrer la surface de travail et vos mains. Ne manipulez pas la pâte lorsqu'elle est trop chaude.
  • Puis-je préparer les mochis glacés à l'avance?

    Oui, vous pouvez les préparer plusieurs jours à l'avance et les conserver au congélateur. Sortez-les quelques minutes avant de servir pour une texture optimale.