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Caviar d'aubergine express au mixeur

Découvrez une recette simple et rapide de caviar d'aubergine, réalisée en un clin d'œil grâce à votre mixeur. Idéale pour l'apéritif ou en accompagnement, cette tartinade savoureuse ravira vos convives.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 2 Aubergines
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Tahini (pâte de sésame)
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre
  • 2 c. à soupe Persil frais (facultatif)

Préparation des aubergines

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les aubergines et piquez-les avec une fourchette à plusieurs endroits. Cela évitera qu'elles n'éclatent pendant la cuisson.

Déposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. La peau doit être légèrement ridée et l'aubergine doit s'affaisser sous la pression.

Préparation de la purée d'aubergine

Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez la chair dans le bol de votre mixeur.

Ajoutez les gousses d'ail pelées et dégermées, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

Finalisation et service

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil frais haché. Réfrigérez le caviar d'aubergine pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer.

Servez votre caviar d'aubergine frais avec des crackers, des légumes crus, du pain pita ou grillé. Il peut également être utilisé comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: Environ 150 kcal
Matières grasses: 12g
Glucides: 8g
Protéines: 2g

Autres considérations nutritionnelles

Le caviar d'aubergine est une bonne source de fibres et de vitamines. Il est relativement faible en calories, mais riche en matières grasses en raison de l'huile d'olive et du tahini. Adaptez la quantité d'huile d'olive selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je préparer le caviar d'aubergine à l'avance ?

    Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à 2-3 jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les saveurs auront même le temps de se développer davantage.
  • Comment puis-je ajouter une touche fumée à mon caviar d'aubergine ?

    Vous pouvez faire griller les aubergines directement sur la flamme de votre gazinière, ou utiliser une aubergine fumée déjà préparée.
  • Puis-je utiliser un autre type d'huile que l'huile d'olive ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de sésame pour un goût plus prononcé, ou de l'huile d'avocat pour une saveur plus neutre.