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Salade de Quinoa aux Légumes Croquants

Une salade légère et nourrissante, parfaite pour un repas minceur. Riche en protéines et en fibres, elle est facile et rapide à préparer.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 1/2 Concombre
  • 150 g Tomates cerises
  • 1/4 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon goût Sel et poivre

Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa: Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le sous l'eau froide pendant quelques minutes pour éliminer la saponine (qui peut donner un goût amer). Cuisez le quinoa: Dans une casserole, ajoutez le quinoa rincé et 200ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Laissez refroidir.

Préparation des Légumes

Coupez les légumes: Pendant que le quinoa refroidit, lavez et coupez le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés. Hachez finement le persil frais.

Assemblage de la Salade

Mélangez les ingrédients: Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge et le persil haché. Assaisonnez: Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Servez: Servez immédiatement ou réfrigérez pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Valeurs Nutritives Estimées pour 100g

  • Calories: Environ 120 kcal
  • Protéines: 4g
  • Glucides: 20g
  • Lipides: 3g

    • Considérations Nutritionnelles

    Cette salade est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et une bonne digestion. Le quinoa est une excellente source de protéines complètes. Adaptez les quantités d'huile d'olive selon vos besoins caloriques.

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    FAQ

    • Puis-je utiliser un autre type de céréale?

      Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du couscous, du boulgour ou du riz brun.
    • Comment puis-je conserver cette salade?

      La salade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
    • Puis-je ajouter d'autres légumes?

      Absolument! Des carottes râpées, des courgettes ou des olives sont d'excellentes additions.