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Salade de Quinoa Végétarienne Express aux Pois Chiches

Une salade de quinoa végétarienne, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un repas léger et nutritif. Idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner rapide.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes (pour le quinoa si non pré-cuit)
Servings
1 personne
Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Pois chiches en conserve
  • 1/2 null Poivron rouge
  • 1/2 null Avocat
  • 1/4 null Oignon rouge
  • Quelques brins null Coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Cumin
  • Au goût null Sel et poivre

Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

Préparation des ingrédients

Rincez et égouttez les pois chiches. Coupez le poivron rouge en petits dés. Coupez l'avocat en cubes. Émincez finement l'oignon rouge. Ciselez la coriandre fraîche.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les pois chiches, le poivron rouge, l'avocat et l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

Service

Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Dégustez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories : Environ 180 kcal
  • Protéines : Environ 8g
  • Glucides : Environ 25g
  • Lipides : Environ 6g
Ces valeurs sont estimatives et peuvent varier selon les marques et quantités exactes.

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de fibres et de protéines végétales. L'avocat apporte des graisses saines. Pour une version plus légère, utilisez moins d'avocat.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumineuses ?

    Oui, vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots noirs, des lentilles ou des haricots rouges.
  • Puis-je ajouter d'autres épices ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du paprika, du chili en poudre ou du curcuma.
  • Puis-je ajouter des graines ?

    Oui, vous pouvez ajouter des graines de courge, des graines de tournesol ou des graines de sésame pour plus de croquant et de nutriments.