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Salade de Lentilles Rafraîchissante aux Légumes Croquants

Une salade de lentilles facile à préparer, riche en protéines et en fibres, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner minceur. Elle combine la douceur des lentilles avec le croquant des légumes frais et une vinaigrette citronnée pour un maximum de saveur.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes (si les lentilles sont déjà cuites)
Servings
2
Ingredients
  • 200 g Lentilles vertes cuites
  • 1/2 Concombre
  • 150 g Tomates cerises
  • 1/4 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Préparation des ingrédients

Commencez par rincer les lentilles cuites sous l'eau froide. Coupez le concombre, les tomates cerises et le poivron rouge en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge. Ciselez le persil frais.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez les lentilles, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge et le persil. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Cette salade est délicieuse servie fraîche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique : environ 120 kcal, Protéines : 7g, Glucides : 15g, Lipides : 3g, Fibres : 5g. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon la quantité exacte des ingrédients utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines. Elle est naturellement pauvre en matières grasses saturées et en cholestérol. Pour une version encore plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes, des lentilles corail (dans ce cas, réduisez le temps de cuisson car elles cuisent plus vite) ou même un mélange de lentilles.
  • Comment puis-je conserver cette salade ?

    Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des carottes râpées, des courgettes en dés, du maïs, ou tout autre légume de votre choix.