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Toast Avocat et Œuf Poché : Le Brunch Rapide et Gourmand

Un brunch rapide, sain et délicieux ? Découvrez notre recette de toast avocat et œuf poché. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un week-end gourmand ou un petit-déjeuner énergisant en semaine. L'alliance de la douceur de l'avocat, de l'onctuosité de l'œuf poché et du croustillant du pain grillé, le tout rehaussé d'une touche d'épices, est un véritable régal pour les papilles.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
1 personne
Ingredients
  • 1/2 Avocat mûr
  • 1 Œuf frais
  • 1 Tranche de pain de campagne
  • 1 c. à café Jus de citron
  • 1 c. à soupe Vinaigre blanc
  • 1 filet Huile d'olive
  • Une pincée Piment d'Espelette (ou poivre noir)
  • Une pincée Sel

Préparation de l'avocat

Commencez par préparer l'avocat. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Dans un bol, écrasez la chair de l'avocat à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et de piment d'Espelette (ou de poivre noir). Mélangez bien et réservez.

Préparation de l'œuf poché

Faites chauffer une casserole d'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Lorsque l'eau frémit (sans bouillir), créez un tourbillon avec une cuillère. Cassez délicatement l'œuf au centre du tourbillon. Laissez cuire pendant 3 minutes pour un jaune coulant. Sortez l'œuf avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.

Préparation du toast

Pendant que l'œuf cuit, faites griller la tranche de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle. Une fois le pain grillé, frottez-le éventuellement avec une gousse d'ail pour plus de saveur.

Montage et dégustation

Étalez la purée d'avocat sur la tranche de pain grillé. Déposez délicatement l'œuf poché sur l'avocat. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de piment d'Espelette (ou de poivre) et d'un peu de sel. Dégustez immédiatement pour profiter de la chaleur de l'œuf et du croustillant du pain.

Informations Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Valeurs approximatives : Calories : 180 kcal, Protéines : 7g, Lipides : 12g, Glucides : 10g.

Considérations Nutritionnelles Supplémentaires

Cette recette est une bonne source de graisses saines grâce à l'avocat et d'oméga-3 si vous utilisez du pain complet. L'œuf apporte des protéines essentielles. Adaptez les quantités selon vos besoins nutritionnels.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de pain ?

    Bien sûr ! Le pain de campagne est idéal pour sa texture, mais vous pouvez utiliser du pain complet, du pain aux céréales ou même du pain de seigle selon vos préférences.
  • Comment savoir si l'œuf est parfaitement poché ?

    L'œuf est poché lorsque le blanc est cuit et ferme, mais le jaune reste coulant. Le temps de cuisson (3 minutes) est généralement suffisant, mais vous pouvez ajuster légèrement selon la taille de l'œuf et la température de l'eau.
  • Puis-je préparer l'avocat à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la purée d'avocat à l'avance, mais ajoutez un peu plus de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.