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Tartine Nordique Avocat, Saumon Fumé & Œuf Poché
Une tartine élégante et savoureuse, mariant la fraîcheur de l'avocat, le goût fumé du saumon et la gourmandise d'un œuf poché. Parfaite pour un brunch raffiné ou un déjeuner rapide et nutritif.
Ingredients
- 1/2 Avocat mûr
- 2 Œufs frais
- 2 Tranches de pain de seigle ou pain noir
- 100 g Saumon fumé
- Aneth frais
- 1 cuillère à café Jus de citron
- 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe Fromage frais (type St Môret) (facultatif)
Préparation de l'avocat et du saumon
Coupez l'avocat en tranches fines ou écrasez-le légèrement à la fourchette. Coupez le saumon fumé en lanières.
Cuisson de l'œuf poché
Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Baissez le feu pour que l'eau frémisse doucement. Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez délicatement un œuf dans une tasse. Créez un tourbillon dans l'eau frémissante à l'aide d'une cuillère. Versez délicatement l'œuf de la tasse dans le tourbillon. Faites cuire pendant 3-4 minutes pour un jaune coulant. Retirez délicatement l'œuf avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant. Répétez l'opération pour le deuxième œuf.
Montage de la tartine
Faites griller légèrement les tranches de pain de seigle ou pain noir. Tartinez éventuellement d'une fine couche de fromage frais. Disposez les tranches d'avocat sur le pain. Ajoutez les lanières de saumon fumé. Déposez délicatement un œuf poché sur le saumon. Parsemez d'aneth frais ciselé. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez un filet de jus de citron. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Energie : environ 250 kcal
Protéines : environ 12g
Matières grasses : environ 18g
Glucides : environ 8g
Considérations nutritionnelles supplémentaires
Cette tartine est riche en oméga-3 grâce au saumon fumé, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le pain de seigle apporte des fibres, favorisant la digestion. Le fromage frais ajoute du calcium et des protéines, mais augmente la teneur en matières grasses.
FAQ
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Quel type de pain est le plus adapté pour cette tartine ?
Le pain de seigle ou le pain noir sont idéaux car ils s'accordent bien avec le saumon fumé et l'avocat. Vous pouvez également utiliser du pain complet. -
Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser de la truite fumée ou du haddock fumé. -
Comment conserver le saumon fumé ?
Conservez le saumon fumé au réfrigérateur, dans son emballage d'origine, et consommez-le dans les 2-3 jours suivant l'ouverture.