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Trempette Onctueuse Haricots Blancs et Citron

Une alternative saine et gourmande aux trempettes traditionnelles ! Cette sauce crémeuse à base de haricots blancs, de citron et d'herbes fraîches est parfaite pour accompagner vos crudités et apporter une touche originale à vos apéritifs légers.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 250 g Haricots blancs en conserve (égouttés et rincés)
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à café Zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 2 cuillères à soupe Persil frais
  • 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1/4 cuillère à café Poivre
  • 2-3 cuillères à soupe Eau (si nécessaire)

Préparation des haricots

1. Égouttez et rincez soigneusement les haricots blancs en conserve sous l'eau froide. Cela permet d'éliminer l'excès de sel et de les rendre plus digestes.

Hacher les herbes

2. Hachez finement le persil et la ciboulette fraîche. La fraîcheur des herbes est essentielle pour une saveur optimale.

Mixer les ingrédients

3. Dans un robot culinaire ou un blender, combinez les haricots blancs, le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Ajuster la consistance

4. Si la trempette est trop épaisse, ajoutez de l'eau (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de sel, de poivre, de jus de citron ou d'ail).

Réfrigérer et servir

5. Transférez la trempette dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais avec des bâtonnets de légumes (carottes, céleri, concombres, poivrons), des crackers de blé entier, ou du pain pita grillé. Garnissez d'un peu de persil frais haché et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: environ 120 kcal
  • Protéines: 6g
  • Glucides: 15g
  • Lipides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette trempette est riche en fibres et en protéines grâce aux haricots blancs. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux. Adaptez la quantité d'huile d'olive et de jus de citron selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de haricots?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de haricots blancs, comme les haricots coco ou les haricots lingots. Le goût sera légèrement différent.
  • Combien de temps puis-je conserver cette trempette au réfrigérateur?

    Cette trempette se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter des épices à cette trempette?

    Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika fumé, ou du piment d'Espelette pour varier les saveurs.
  • Puis-je utiliser du jus de citron vert au lieu du jus de citron jaune?

    Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron vert. Le goût sera légèrement plus acide et rafraîchissant.