Cuisine rapide > Cuisine du monde en 10 minutes > Cuisine asiatique > Soupe miso
Soupe Miso Végétalienne Minute au Gingembre et Épinards
Une version végétalienne et rapide de la soupe miso, enrichie de gingembre et d'épinards pour un maximum de saveur et de nutriments. Prête en un éclair!
Ingredients
- 500 ml Eau
- 1 cube Bouillon de légumes
- 2 c. à soupe Pâte de miso (shiro ou aka)
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- 50 g Épinards frais
- 1 c. à soupe Oignon nouveau émincé
- 1/2 c. à café Huile de sésame (optionnel)
Préparation des ingrédients
Faites bouillir l'eau. Pendant ce temps, rincez et hachez grossièrement les épinards. Râpez le gingembre frais. Émincez l'oignon nouveau.
Dissoudre le bouillon
Dans l'eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon de légumes et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Préparer la pâte de miso
Comme précédemment, prélevez un peu de bouillon chaud et mélangez-le avec la pâte de miso dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Intégrer les ingrédients
Versez la pâte de miso diluée dans la casserole. Ajoutez le gingembre râpé et les épinards hachés. Laissez mijoter doucement pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient légèrement flétris.
Servir et déguster
Servez la soupe bien chaude, garnie d'oignon nouveau émincé et d'un filet d'huile de sésame (facultatif) pour un arôme plus intense.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories: Environ 25-35 kcal
Protéines: 1-2g
Glucides: 2-3g
Lipides: 1-2g (principalement dues à l'huile de sésame si utilisée)
Autres considérations nutritionnelles
Cette soupe est une excellente source de vitamines (notamment vitamine K grâce aux épinards), de minéraux et de fibres. La pâte de miso apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Comme pour la recette précédente, attention à la teneur en sodium, surtout si vous utilisez un bouillon de légumes déjà salé.
FAQ
-
Quel type de pâte de miso dois-je utiliser ?
La pâte de miso shiro (blanche) a un goût plus doux et sucré, tandis que la pâte de miso aka (rouge) est plus forte et plus salée. Choisissez celle que vous préférez, ou mélangez-les! -
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Décongelez-les légèrement avant de les ajouter à la soupe. -
Puis-je ajouter du tofu à cette recette ?
Absolument! Coupez du tofu soyeux ou ferme en petits cubes et ajoutez-le à la soupe en même temps que les épinards.