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Oeufs Durs Vinaigrette au Yaourt Grec

Une version allégée et crémeuse des œufs durs vinaigrette, utilisant du yaourt grec pour une sauce plus légère et riche en protéines.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 4 Oeufs
  • 100 g Yaourt grec nature 0%
  • 1 c. à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée
  • 1 c. à soupe Aneth frais ciselé
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre noir moulu

Cuisson des œufs

1. Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. L'eau doit dépasser les œufs d'environ 2 cm.
2. Portez l'eau à ébullition. Une fois qu'elle bout, retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez reposer pendant 10 minutes.

Préparation de la vinaigrette au yaourt grec

1. Pendant que les œufs cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde à l'ancienne et le jus de citron.
2. Ajoutez la ciboulette et l'aneth ciselés. Salez et poivrez.
3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse.

Refroidissement et préparation des œufs

1. Après 10 minutes, égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée. Cela facilitera l'épluchage.
2. Écalez délicatement les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Assemblage et service

1. Disposez les moitiés d'œufs sur une assiette de service.
2. Nappez les œufs avec la vinaigrette au yaourt grec.
3. Parsemez d'un peu plus de ciboulette fraîche ciselée (optionnel).
4. Servez immédiatement ou réfrigérez pour une dégustation ultérieure.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 120 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 7g
Glucides: 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce au yaourt grec et aux œufs. Le yaourt grec apporte également du calcium. Utiliser du yaourt 0% permet de limiter l'apport en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le yaourt grec?

    Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc 0% ou du skyr à la place du yaourt grec. Le goût sera légèrement différent, mais la texture restera crémeuse.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la vinaigrette?

    Bien sûr! Des câpres hachées, des cornichons coupés en petits dés ou un peu d'oignon rouge finement émincé peuvent apporter une touche de saveur supplémentaire.
  • Combien de temps puis-je conserver cette recette?

    Il est préférable de consommer cette recette le jour même pour profiter de la fraîcheur du yaourt et des herbes. Si vous devez la conserver, faites-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 24 heures.