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Soupe Express Lentilles Corail et Curry : Un Repas Équilibré et Savoureux en Moins de 30 Minutes
Préparez une délicieuse soupe express aux lentilles corail et curry, une option végétarienne, rapide à réaliser et pleine de saveurs exotiques. Parfaite pour un dîner rapide et sain.
Ingredients
- 200 g Lentilles corail
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 800 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Lait de coco
- 1 c. à soupe Pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Quelques brins Coriandre fraîche
- Selon votre goût Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide. Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
Cuisson
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la carotte en dés et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour libérer les arômes.
Mijotage
Ajoutez les lentilles corail rincées, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la soupe ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles n'attachent au fond de la casserole.
Finitions et service
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-la de pain naan pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories : environ 70 kcal
Glucides : 10g
Protéines : 4g
Lipides : 2g
Autres considérations nutritionnelles
Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Le lait de coco apporte des graisses saturées, à consommer avec modération. La pâte de curry rouge peut être plus ou moins piquante, ajustez la quantité selon votre préférence.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?
Oui, mais le temps de cuisson devra être ajusté. Les lentilles vertes ou brunes nécessiteront un temps de cuisson plus long que les lentilles corail. -
Comment rendre la soupe plus épaisse ?
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie des lentilles à la fin de la cuisson à l'aide d'un mixeur plongeant. -
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, la soupe aux lentilles corail et curry se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques et de la congeler pendant plusieurs mois.