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Velouté Express de Carottes au Gingembre

Un velouté réconfortant et plein de saveurs, parfait pour se réchauffer en un temps record. Le gingembre apporte une touche d'originalité et de bien-être.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 600 g Carottes
  • 2 cm Gingembre frais
  • 1/2 Oignon
  • 700 ml Bouillon de volaille ou de légumes
  • 100 ml Crème fraîche liquide (facultatif)
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • Selon votre goût Sel et poivre

Préparation des ingrédients

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez et râpez le gingembre. Émincez l'oignon.

Cuisson des légumes

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les rondelles de carotte et le gingembre râpé. Faites revenir pendant quelques minutes.

Cuisson de la soupe

Versez le bouillon de volaille (ou de légumes) dans la casserole. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mixage et finition

Hors du feu, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de quelques brins de coriandre fraîche et d'une touche de crème.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g :
Énergie : Environ 50 kcal
Glucides : 7g
Protéines : 1g
Lipides : 2g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version vegan, utilisez du bouillon de légumes et remplacez la crème fraîche par de la crème de coco ou de soja. Le gingembre est un excellent anti-inflammatoire naturel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du gingembre en poudre ?

    Oui, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais le goût sera moins prononcé. Utilisez environ 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.
  • Comment rendre la soupe plus épaisse ?

    Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en morceaux lors de la cuisson des légumes.
  • Peut-on congeler cette soupe ?

    Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des récipients hermétiques et de la congeler.