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Nouilles Soba aux Légumes Croquants et Vinaigrette au Sésame

Une salade de nouilles soba rafraîchissante avec des légumes croquants et une vinaigrette légère au sésame. Parfaite pour un déjeuner rapide et sain ou un dîner léger.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
8 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 200 g Nouilles Soba
  • 1/2 Concombre
  • 1 Carottes
  • 5 Radis
  • 100 g Edamames (écossés)
  • 2 Oignon Nouveau
  • 3 c. à soupe Vinaigre de Riz
  • 2 c. à soupe Sauce Soja
  • 1 c. à soupe Huile de Sésame
  • 1 c. à café Miel
  • 1/2 c. à café Gingembre Frais Râpé
  • 1 c. à soupe Graines de Sésame

Préparation des nouilles soba

1. Faites cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

Préparation des légumes

1. Coupez le concombre en fines tranches ou en julienne.
2. Épluchez et coupez la carotte en julienne ou râpez-la grossièrement.
3. Tranchez finement les radis.
4. Hachez finement l'oignon nouveau.

Préparation de la vinaigrette au sésame

1. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et le gingembre râpé.
2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

1. Dans un grand bol, mélangez les nouilles soba, le concombre, la carotte, les radis, les edamames et l'oignon nouveau.
2. Versez la vinaigrette au sésame sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Servir

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour une salade plus fraîche. Garnissez de graines de sésame avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités spécifiques utilisées. Elles sont données à titre indicatif.

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est naturellement riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes. Utilisez une sauce soja à teneur réduite en sodium pour limiter votre apport en sel.

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FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des pousses de bambou ou des algues wakamé. Vous pouvez également ajouter du tofu fumé coupé en dés pour une source de protéines supplémentaire.
  • Comment conserver cette salade ?

    Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conservera pendant environ 2 jours.
  • Puis-je utiliser une autre vinaigrette ?

    Oui, vous pouvez utiliser une autre vinaigrette de votre choix, comme une vinaigrette au gingembre et à l'arachide ou une vinaigrette au citron vert et à la coriandre.