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Houmous Express au Citron et au Persil
Une version rapide et rafraîchissante du houmous traditionnel, parfaite pour un apéritif improvisé. Le citron et le persil apportent une touche de fraîcheur incomparable.
Ingredients
- 400 g Pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 3 c. à soupe Tahini (pâte de sésame)
- 3 c. à soupe Jus de citron frais
- 1 gousse Ail, pressée
- 1/4 tasse Persil frais, haché
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2-3 Glaçons
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre
Préparation des ingrédients
Assurez-vous que les pois chiches sont bien égouttés et rincés. Hachez finement le persil frais. Préparez tous les ingrédients à portée de main.
Mixage initial
Dans un robot culinaire ou un blender, combinez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail pressée, le persil haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Ajout des glaçons
Ajoutez 2 à 3 glaçons. Ils aideront à obtenir une texture plus crémeuse et aérienne. Les glaçons permettent aussi de contrôler la température et éviter de trop chauffer la préparation.
Mixage final et ajustement
Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de jus de citron pour l'acidité, de sel et de poivre pour le goût, ou de persil pour la fraîcheur. Si le houmous est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide à la fois.
Service et présentation
Servez le houmous express au citron et au persil frais, arrosé d'un filet d'huile d'olive et garni d'une branche de persil frais. Accompagnez-le de légumes crus coupés en bâtonnets, de pain pita grillé, de crackers ou de gressins.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
<br>Calories: environ 200 kcal
Glucides: environ 16g
Protéines: environ 7g
Lipides: environ 12g
Autres considérations nutritionnelles
Ce houmous est une excellente source de protéines et de fibres. Le persil apporte des vitamines et des antioxydants. Pour une version plus légère, utilisez moins de tahini et d'huile d'olive.
FAQ
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Puis-je utiliser du persil séché ?
Il est préférable d'utiliser du persil frais pour un goût plus prononcé et une texture plus agréable. Si vous utilisez du persil séché, réduisez la quantité à environ 1 cuillère à café. -
Comment rendre le houmous plus crémeux ?
L'ajout de glaçons pendant le mixage contribue à rendre le houmous plus crémeux. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d'eau froide ou augmenter la quantité de tahini. -
Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?
Oui, vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre, de la menthe ou un mélange d'herbes fraîches selon vos préférences.