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Velouté de Potiron au Lait de Coco Express

Un velouté de potiron onctueux et parfumé au lait de coco, prêt en un éclair ! Parfait pour une entrée réconfortante ou un dîner léger.

Prep Time
10
Cook Time
20
Servings
4
Ingredients
  • 800 g Potimarron
  • 400 ml Lait de coco
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 1 Oignon
  • 2 cm Gingembre frais
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • pincée Sel
  • pincée Poivre
  • Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation des ingrédients

Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et râpez le gingembre. Coupez le potimarron en cubes (pas besoin de l'éplucher si vous utilisez du potimarron, sa peau devient tendre à la cuisson).

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le gingembre râpé et faites cuire pendant une minute supplémentaire en remuant constamment.

Ajoutez les cubes de potimarron dans la casserole et mélangez bien. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Mixage et finitions

Hors du feu, ajoutez le lait de coco. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

Servez le velouté de potiron au lait de coco chaud. Vous pouvez garnir chaque portion de quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée pour plus de saveur et de fraîcheur (facultatif).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie : environ 50 kcal
Glucides : environ 6g
Protéines : environ 1g
Lipides : environ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Ce velouté est naturellement riche en vitamine A grâce au potimarron. Il est également une bonne source de fibres. Adaptez la quantité de sel selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de courge que le potimarron ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la courge butternut, de la citrouille ou toute autre courge de votre choix. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la variété.
  • Comment conserver le velouté restant ?

    Laissez refroidir complètement le velouté avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
  • Peut-on congeler ce velouté ?

    Oui, le velouté de potiron au lait de coco se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le congeler dans un récipient adapté. Il peut se conserver jusqu'à 2 mois au congélateur.